家常鸡块鸡肉的做法

家常鸡块的鸡肉做法有多种，以下为您推荐：

1. 快速炒鸡块法：将鸡肉切块洗净，控干水分备用。油热后倒入葱姜蒜爆炒，再放入鸡块翻炒，加入适量生抽、老抽、料酒，翻炒几分钟后，加入适量开水，炖煮十五分钟左右，最后加入适量盐和鸡精，出锅盛盘。

2. 鸡汤炖鸡块法：将鸡肉切块洗净后，与葱姜蒜、木耳等辅料一起放入锅中，加入足量水，煮开后转中火炖20分钟左右，期间搅动几次，以防粘底。待汤汁浓稠，肉质烂熟后，出锅前加盐调味即可。

3. 糖醋鸡块法：将鸡肉切块洗净，控干水分。用酱油、料酒、盐、白糖、醋搅拌均匀，将鸡块下油锅炸至金黄。将葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒等调料与炸好的鸡块一起翻炒，加入适量清水，大火烧开，转中火炖煮20分钟左右，期间翻动几次，出锅前可适当勾芡。

以上做法仅供参考，您也可以根据自己的口味和食材的实际情况进行调整。

家常鸡块的鸡肉做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

食材：鸡肉、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、糖、胡椒粉。

步骤：

1. 鸡肉洗净剁成块，冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫。

2. 捞出鸡块冲洗干净。

3. 锅中加油热，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

4. 放入鸡块，加料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀。

5. 加热水没过鸡块，大火烧开，转小火焖煮30分钟。

注意事项：

1. 鸡肉块时要冷水下锅，这样能保证鸡肉的口感。

2. 炒香调料和加汤时要大火烧开。

3. 焖煮的时间要控制好，避免鸡肉煮的太老。

4. 口味可以根据个人喜好适量增减调味品的用量。

另外，烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和烧伤等。如果需要更具体的做法和步骤，可以提供具体的鸡肉块大小、锅具以及家中常用的调味品品牌等信息，以便给出更准确的建议。

以下是家常鸡块鸡肉的一种做法的相关信息：

主料：

鸡肉、青椒、红椒、洋葱

调料：

姜末、蒜末、酱油、料酒、盐、五香粉、鸡精、胡椒粉、老抽、啤酒

步骤：

1. 鸡肉切块，放入盐、料酒和胡椒粉腌制10分钟。

2. 热锅凉油，放入腌制好的鸡块，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入姜末、蒜末炒香，加入煎好的鸡块，倒入酱油和老抽调色。

4. 放入洋葱和青椒、红椒块翻炒均匀，加盐、五香粉和鸡精调味。

5. 倒入啤酒，没过鸡块，盖上盖子，小火炖煮15分钟即可。

家常鸡块鸡肉的做法不仅简单易学，而且味道鲜美，您可以根据自己的口味调整调料的使用量。