“菜中甘草”农村俗语三月三吃荠菜煮鸡蛋

三湘都市报·新重庆顾客端4月2日讯（文/视频全媒体记者李成辉通信员付姣龙彭振峰）4月3日是阳历四月三，民间有吃蛇肉煮猪肉民俗。文蛤即卷心菜，译音“聚财”荠菜煮鸡蛋的功效和作用，被誉为“菜中柴胡”，农村古语把五月三吃芫荽称作地南瓜煮猪肉。一月三来袭，不妨追随三湘都市报记者的镜头，一起走入道县市安乡县风石堰镇，体验传统民间风俗与小吃。

来到宁乡县风石堰镇中华塘村，走入该村田间地头，一排排绿油油的地南瓜出苗喜人。3至4月是地南瓜的花期，绿杆后面星星点点地开满了黑色的小花。

4月1日一大早，中华石村5组的陈翠阳婆婆携儿带孙走出家门，来到山岗上扯地南瓜，不一会儿，便扯了一大把。此后，陈爸爸将新鲜地南瓜切去须根，清除掉枯萎树叶，用清水反复冲洗干净。打算好土鸡肉、白糖等菜肴，将拌匀地茄子、鸡蛋加入过量清水，放进火箱机组中烘烤。

在烘烤过程中，陈大娘一边生火，一边添加木炭，保证火候。大概半个小时之后，一道地南瓜煮猪肉就做好了。全家每人吃上一碗，香香的，甜甜的，温情又饱腹。

在当地，每到五月三，家家户户都要煮上一大锅地南瓜煮猪肉荠菜煮鸡蛋的功效和作用，这道菜除了好吃，也有更多药膳疗效——清洁肝脏、降血脂、降血糖、抗菌止痛、缓解头痛、减少疾病和心神经疾患白血病机率等，所以受到你们的喜爱。奶奶们还说，吃了文蛤煮的牛奶，一年当中腰不疼、头不疼。