汤圆冷水煮还是热水煮 煮汤圆是冷水下锅还是热水

汤圆好吃却不容易煮好，稍微不注意就会煮破，里面的馅料流出来，汤汁也会变得浓稠。那么，汤圆冷水煮还是热水煮呢？今天我们就一起来看看吧。

汤圆冷水煮还是热水煮

煮汤圆有人冷水下锅，有人热水下锅，其实都不对，如果凉水下锅，煮的时间比较长，汤圆就会非常的软烂。而开水下锅，冷冻的汤圆一下子接触热水，冷热交替就容易使汤圆破皮露陷。正确做法是温水下锅，等水烧至60°C的时候就可以下汤圆了，让汤圆慢慢受热，加一点点盐可以防止粘锅，用一把勺子推着汤圆顺时针转动，不要让汤圆粘连在一块。

水开之后，可分2次倒入少许冷水，这和煮饺子是一个道理，这样可使水温保持不太大的沸腾，从而使汤圆均匀受热，汤圆煮好就不会破皮，也不会露馅。如果继续用大火煮，汤圆会在锅中不停翻滚，就容易破裂，或者出现外熟内生的情况。

吃汤圆的注意事项

1.不宜多吃

元宵和汤圆都是高热量、高糖分的食品，其外皮由糯米粉制成，纤维含量少，馅料不仅含糖，更含有固态油脂。一般来说，3个元宵所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米，因此最好不要多吃，一天吃3-4个即可。

2.早餐不要吃

元宵跟汤圆相同，含糖、含热和含油脂的量都对比高，因而，并不适合做早餐食用。一同，人的肠胃早晨对比弱，而元宵或汤圆黏性大欠好消化，还会导致烧心等不适表现，阻碍工作和心情。

3.不宜吃太烫

吃元宵时一定不能趁热吃，也不宜大口吃，否则很可能烫伤口腔和食管黏膜。医学研究证实，食物灼伤很可能引起食管癌、胃癌等相关疾病。

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