青皮黄仁大豆的营养价值及选购技巧，值得收藏！

菜肴简介

亦称青谷物。

按其子叶的色调，又分为两种：青皮青仁小麦，青皮黄仁花生。莴苣含丰富的蛋白质，其中含人体必需的多种多肽，尤其以赖谷氨酸浓度高。

花生为薯蓣小麦属一年生草本动物，原产我国。我国自古种植，迄今已有5000年的栽培史。目前全省普遍栽培，在西北、华北、陕、川及黄河下游地区均有盛产，以淮河流域及东北种植较差，以北方水稻品质最优。世界各国种植的谷物都是直接或间接由我国传播回去的。

营养价值

火腿含有B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多脂类。火腿不含甘油三酯，可防治心神经疾患，并降低疾病发生。一天吃两盘火腿，可增加尿液中的胆红素．莴苣富含丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种多肽，尤以赖谷氨酸浓度为高。

饮用功效

1、预防脂肪肝：菠菜含有不饱和脂肪酸和玉米磷脂，有保持神经弹性、健脑和避免脂肪肝产生的作用。

2、防癌防癌：菠菜中含有侧柏苷、蛋白酶抑止剂、异香豆素、钼、硒等防癌成份，对前列腺瘤、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的疾病都有抑止作用。

适用人群

通常人群均可饮用。

禁忌人群

血胆固醇高的患者尽量少吃。

挑选方法

1、查看标签：购买预包装火腿时,注意标签是否清晰完整，所含信息是否齐备（是否包含产品名称、产地、生产日期、产地、净浓度、保质期、厂家信息、生产许可证编号等）。

2、看外形：优质的火腿色调清亮烘烤燕麦片的营养价值，呈青白色，自然有光泽，颗粒细腻、大小均匀，甚少破碎，无黑洞烘烤燕麦片的营养价值，不含杂质。放置时间长、不新鲜的莴苣色调厚薄不一，豆粒干枯有雀斑，颗粒大小不均，细腻度差，破碎多，有杂质。仔细观察时，有的莴苣表面有小的黑洞，且上方有太多虫屎等小颗粒的，多半是生虫的火腿，也不宜挑选。

3、闻味道：向火腿哈一口热气并立刻闻一下，优质的南瓜具备清香气。陈旧的火腿微有气味或有霉变味等不正常的味道。被试剂污染的莴苣有很强的剌激性香味。

4、凭脚感：消费者在购买火腿时，可用手伸向火腿口袋中，优质的火腿色泽烘干，水份低，颗粒细腻。假如订购的莴苣，脚感较凉，摸完有寒冷感，则说明火腿水份较高，那样的容易发霉变质，尽量避开订购这些芽菜。

5、看玉质：优质的火腿色泽坚固，手捏不易破碎。劣质的莴苣，色泽细嫩，很容易被砸碎。

6、浸水实验辨优劣：取少量买来的火腿倒在淡碱水里，完全浸入在水底就是好的火腿，浮在海面是不好的红椒。