烧地三鲜家常做法

烧地三鲜的家常做法如下：

原料：土豆一个，青椒一个，茄子一个，盐，酱油，鸡精，蒜，色拉油。

步骤：

1. 各种食材处理：土豆、青椒和茄子洗净，切成块状。蒜剁碎。

2. 烹饪：锅中倒入适量色拉油，油热后倒入土豆块，煎至金黄，再加入茄子块，煎至表面微皱，加入青椒拌炒，加入盐、酱油、鸡精调味，翻炒均匀。

3. 最后加入蒜末提味，炒熟后即可出锅。

以上就是烧地三鲜的全部过程，非常简单易学。希望对你有帮助。

烧地三鲜家常做法的注意事项包括：

1. 茄子很吸油，烹饪时最好多加一些油，保证茄子的口感。

2. 土豆要切成滚刀块，茄子切成长条状，红椒和青椒也切成相应块状。

3. 烹饪过程中要注意火候的掌握，一般采用大火快炒的方法，以保持食材的口感和鲜度。

4. 蒜末是关键，加入蒜末可以增加菜肴的香味，因此要充分搅拌均匀。

5. 加入水后，要注意加盖焖煮的时间，以保证茄子熟透。

6. 加入淀粉水时，要注意勾芡的浓稠度，以免影响菜肴口感。

此外，在烹饪时要注意食材的新鲜度，避免使用变质的食材。具体做法如下：

1. 锅热油，加入土豆块煸炒至表面金黄。

2. 加入茄子、红椒块和青椒块翻炒均匀。

3. 锅中留底油，加入花椒、姜丝、蒜末和豆瓣酱炒出红油。

4. 加入适量清水、老抽、盐、鸡精和白糖调味，搅拌均匀。

5. 汤汁煮沸后，加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

以上就是烧地三鲜的家常做法及注意事项，希望能对你有所帮助。

烧地三鲜的家常做法相关步骤如下：

食材：土豆一个、茄子两根、青椒两个、葱姜蒜适量、干辣椒适量、生抽一勺、蚝油一勺、盐和鸡精少许，豆瓣酱两勺，老抽适量，白糖一小勺，方法如下：

1. 茄子土豆青椒全部洗净，滚刀切块备用。

2. 茄子裹上一层干淀粉，小火慢煎至软黄后盛出备用。

3. 锅内放少许油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

4. 放入豆瓣酱炒香，放入适量清水，生抽，蚝油，少许老抽，白糖，搅拌均匀。

5. 放入土豆和茄子青椒块，大火翻炒至食材断生，放少许盐和鸡精调味。

6. 最后大火收汁即可。

可以根据自己的口味调整佐料的使用量。