烧排骨的家常做法

烧排骨的家常做法步骤如下：

1. 将排骨洗净，放入锅中，加入姜片和适量的水，加盖煮开，焯水去除血沫。

2. 捞出排骨，洗净血沫。

3. 锅中加入适量油，爆香葱姜蒜和干辣椒，倒入生抽、料酒和糖，加入排骨，翻炒均匀。

4. 加入适量水，大火烧开后转小火，炖30分钟。

5. 加入适量盐调味，翻炒均匀。

6. 煮至汤汁浓稠即可。

注意事项：

1. 排骨焯水的时间不要过长，否则会影响口感。

2. 炒糖色时注意火候，以免炒糊。

3. 炖排骨时要用中小火慢炖，这样炖出来的排骨味道更香浓。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的烧排骨了。

烧排骨的家常做法步骤如下：

1. 将排骨洗净，控干水分。

2. 锅烧热，加油，油温5成热时，放入排骨，不用等油温升高，这样外皮不致糊。

3. 煎至表面焦黄，将排骨捞出。

4. 锅中留少量的底油，下入白糖炒出糖色。

5. 下入排骨，加入开水（一定加开水），没过排骨表面。

6. 大火烧开后，加料酒、生抽、葱段、姜片、蒜瓣。

7. 加入干辣椒、八角，用微火炖制。

8. 炖制过程中要注意翻动排骨，防止糊锅底。

注意事项包括：排骨要先用油煎至表面焦黄，这样烧出的排骨外皮香脆；加开水烧制，否则会影响排骨的口感；加入调料和调料汁后，要用微火炖制；注意翻动排骨，防止糊锅底。在烧排骨的过程中，可以适量加入一些葱姜等调料，以增加味道。最后，将排骨捞出装盘，再撒上一些香菜或者葱花点缀即可。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是烧排骨的家常做法的相关信息：

食材：排骨、生姜、料酒、盐、油、糖、酱油、水、八角、花椒、桂皮。

步骤：

1. 排骨洗净，焯水后用热水洗去血沫。

2. 锅里放适量油，放入白糖，小火炒出糖色，加入焯好水的排骨翻炒均匀。

3. 放入生姜，倒入料酒，加入酱油翻炒至上色。

4. 加入适量清水，放入八角、花椒和桂皮。

5. 大火煮沸后转小火焖煮排骨，期间翻动几次，避免糊锅。

6. 焖煮约40分钟左右，排骨完全入味后，就可以出锅了。

出锅后可根据口味加些盐调调味。完成以上步骤，香喷喷的烧排骨就做好了。

注意事项：

1. 炒糖色要用小火，火大容易炒糊。

2. 酱油和盐可以根据口味决定是否添加。

3. 焖煮排骨时要注意火候，避免烧焦。