小辣鱼的家常做法

小辣鱼的家常做法可以参考以下步骤：

1. 准备好腌制小鱼的调料：生姜、大蒜、小米椒、青辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、五香粉。

2. 生姜和大蒜切片，小米椒和青辣椒切碎。

3. 热锅凉油，放入腌制好的小鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少许油，放入姜蒜爆香。

5. 放入辣椒炒至断生。

6. 放入小鱼翻炒。

7. 淋入适量的料酒去腥味。

8. 淋入适量的生抽和老抽翻炒均匀。

9. 加入适量的白糖翻炒均匀。

10. 加入适量的水烧开，中小火收汁即可。

小辣鱼的成品应该是酥脆可口，鲜香微辣。具体做法时请根据上述步骤操作，并根据个人口味适量增减调料。

小辣鱼的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

食材：小鱼、姜、蒜、葱、干辣椒、酱油、料酒、盐、鸡精、油。

步骤：

1. 小鱼洗净，沥干水分备用。

2. 热锅加油，放入小鱼煎至两面金黄捞出备用。

3. 加入姜蒜末，干辣椒炒香。

4. 加入小鱼翻炒，加入适量料酒、酱油、盐、鸡精、翻炒均匀。

5. 加入适量清水，焖煮至水干。

6. 撒上葱花翻炒均匀即可。

注意事项：煎小鱼时要小火慢煎，不要频繁翻动，避免鱼形不整；焖煮小鱼时，可以适量加些清水，以免糊锅。烹饪时要注意火候，以免食材过火。整个烹饪过程需保持食材的干净卫生，才能保证菜品的口感和卫生。

小辣鱼是一道简单易做，口感鲜美的家常菜，非常适合配饭食用。

小辣鱼的家常做法可以参考以下步骤：

食材：小辣椒、小鱼、姜末、蒜末、盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉、鸡精、辣椒粉

步骤：

1. 小鱼洗净，沥干水分备用。

2. 热锅下油，放入姜末和蒜末，加入辣椒粉，炒香。

3. 放入小鱼，撒上盐、料酒、酱油、胡椒粉，翻炒均匀。

4. 加入适量清水，盖上锅盖，小火煮15分钟。

5. 放入切好的小辣椒和少许糖，翻炒均匀后，加入鸡精调味，即可出锅。

以上就是小辣鱼的家常做法，按照这个步骤操作，就可以做出美味的小辣鱼了。