家常拌豆腐的做法

家常拌豆腐的做法如下：

1. 将卤水老豆腐切成1厘米左右的小方块，放入蒸锅中蒸10分钟左右。

2. 将大蒜切碎成蒜蓉，准备香葱洗净。

3. 将蒸好的豆腐稍晾一会儿，取出来放盘内。

4. 炒锅内放食用油，加热后放入碎蒜蓉爆香。

5. 将爆出香味儿的蒜蓉沥出来，倒入适量酱油、盐、适量醋调味儿。

6. 将料汁儿倒入豆腐盘内，撒适量香葱。

7. 炒锅内放适量食用油，加热后放入花椒几粒，炸出香味儿后捞出花椒粒不用。

8. 将炸好的花椒油倒入盘中拌匀即可。

这样，一盘色香味俱全的家常拌豆腐就做好了，赶紧尝尝吧！

家常拌豆腐的做法如下：

食材：内酯豆腐1块、大蒜3瓣、小米椒3个、香菜少许、酱油1勺、香油几滴、醋少许、盐和糖适量。

步骤：

1. 准备食材，将豆腐切块，大蒜切末，小米椒切碎，香菜切碎。

2. 锅中烧水，将豆腐块放进去，加一勺盐，焯水两分钟捞出。

3. 大蒜末、小米椒、香菜碎放在豆腐上面。

4. 碗中放入酱油、香油、醋、盐和糖搅拌均匀。

5. 将料汁倒入豆腐中，拌匀即可装盘食用。

注意事项：

1. 焯水时在水中加一勺盐，能使得豆腐不易碎。

2. 拌豆腐时手法轻柔，避免将豆腐弄碎。

总体来说，家常拌豆腐是一道简单易学，清爽不油腻的家常菜品。另外，还有一些注意事项和技巧需要注意，比如选择高品质的内酯豆腐，焯水时加盐能保持豆腐的口感和形状，以及轻柔的拌菜手法可以避免豆腐破碎。这些注意事项旨在保证豆腐的口感和形状，使得拌豆腐的菜品更加美观和美味。

家常拌豆腐的做法包括以下几步：

1. 准备一块内酯豆腐，将内酯豆腐用刀划成均匀的小块，放在一旁备用。

2. 调一个拌菜碗汁：碗中放蒜末、生抽、凉拌醋、盐、糖、芝麻油、花椒油，搅拌均匀。

3. 将切好的辣椒段和香菜段放入油锅中炸出香味。

4. 将之前调好的汁倒入豆腐中，再放入炸好的辣椒段和香菜段，搅拌均匀即可。

此外，您还可以按照以下方式制作家常拌豆腐：

1. 准备好的豆腐切成大块，并码盘。

2. 准备尖椒切小丁，碗中加入蒜末，白砂糖、生抽，香醋少许，盐少许，加入清水搅拌均匀。

3. 锅内加入食用油烧热，将热油浇在辣椒丁上面，再倒入调好的料汁搅拌均匀。

4. 把做好的料汁倒在豆腐上面，用筷子轻微的拌一下即可。

以上两种做法供您参考，制作方法根据个人口味调整。