家常版鸡腿炖土豆

家常版鸡腿炖土豆的做法有多种，以下提供两种做法：

第一种做法：

1. 鸡腿洗净，剁成小块，土豆去皮洗净，切成小块，放入清水中浸泡。

2. 热锅放油，放入适量冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖溶化。

3. 放入鸡块，翻炒至鸡块变色。

4. 加入葱段、姜片、生抽、老抽，继续翻炒至鸡皮微微发黄。

5. 加入没过鸡块的清水，大火煮开后，撇去浮沫。

6. 加入土豆块，加盖子，焖煮10分钟左右至土豆熟软。

7. 加入适量盐调味，大火收汁即可。

第二种做法：

1. 鸡腿切块，洗净血水。

2. 锅内烧开水，放入姜片、葱段、鸡块，焯水捞出。

3. 锅内放油烧热，放入葱头煸炒。

4. 放入鸡块，淋入料酒和酱油炒匀。

5. 加适量清水，放入土豆块、八角、桂皮、香叶、盐、鸡精、白糖调味，焖煮至熟烂。

6. 加适量盐调味，大火收汁即可出锅。

以上两种做法仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯来调整做法。

家常版鸡腿炖土豆的注意事项如下：

1. 土豆在炖之前需要先处理一下，需要先切成块状，这样能够使土豆更好的吸收汤汁。

2. 鸡肉需要先用料酒和盐腌制一段时间，这样能够有效的去除鸡肉的腥味，使鸡肉吃起来更加鲜美。

3. 在炖煮的过程中，一定要注意控制火候，避免出现糊锅的现象。

4. 加入的水量应该控制好，不要加入太多的水，否则会影响到整体的口感。

5. 可以加入一些香料和调味品来提升整体的味道，比如姜片、葱段、生抽、老抽、盐等。

6. 炖好之后需要浸泡一段时间，这样鸡腿和土豆能够更好的吸收汤汁，口感也会更加鲜美。

7. 鸡肉和土豆都是富含营养的食物，适量吃一些能够补充人体所需的营养物质，有利于身体健康。

总之，家常版鸡腿炖土豆需要注意火候、腌制、调味品的使用以及浸泡时间等细节，以保证菜品的质量和口感。

家常版鸡腿炖土豆是一道家常菜，做法如下：

所需材料：

鸡腿 500克

土豆 2个

青红椒各1个

葱姜蒜适量

生抽，老抽，料酒各适量

盐，鸡精，胡椒粉各适量

步骤：

1. 鸡腿洗净，剁成块，土豆去皮切块，青红椒切段备用。

2. 锅中加水烧开，将鸡腿肉放入绰水捞出。

3. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜煸炒出香味。

4. 放入鸡块，加入生抽、老抽、料酒，大火翻炒几分钟。

5. 加入适量清水，大火烧开，然后加入土豆块，焖煮10分钟左右。

6. 焖煮过程中，需适时搅拌，避免糊锅。

7. 土豆焖煮至软糯，放入青红椒段，加盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 鸡腿肉绰水时间不要过长，变色断生即可。

2. 最后加入的青红椒不要炒得过久，断生即可，否则会影响色泽。

3. 也可以根据个人口味调整其他调料用量。