家常杯子蛋糕做法

家常杯子蛋糕的做法如下：

食材：低筋面粉45克、鸡蛋3个、细砂糖30克、玉米油2克、牛奶16克、柠檬汁几滴。

步骤：

1. 分离蛋白和蛋黄。蛋白放入无水无油的盆里，蛋黄里加入玉米油和牛奶搅拌均匀。

2. 筛入低筋面粉，搅拌均匀备用。

3. 蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入砂糖，打发至硬性蛋白状态。

4. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊里，用切拌的方式搅拌均匀。

5. 将搅拌好的面糊倒入蛋白碗里，再次切拌均匀。

6. 面糊倒入纸杯里，七分满即可。

7. 烤箱预热，将杯子蛋糕放入烤箱烘烤。

8. 烘烤结束，取出杯子蛋糕，完成制作。

可以根据个人口味和需求调整食材用量。

家常杯子蛋糕做法的注意事项如下：

1. 制作前要准备好所有材料和工具，确保材料的质量和数量符合配方要求。

2. 要将所有器具工具洗净擦干，确保不残留水分，以确保蛋糕不会在烤焙时出现湿哒哒的情况。

3. 制作杯子蛋糕时，要根据配方量好各种材料，精确到克，并精确计量所有食材。

4. 倒入面糊时动作要轻，避免把蛋糕糊洒出杯子外面。

5. 每个杯子蛋糕之间要留出空隙，保证杯子蛋糕可以充分烤焙。

6. 每个杯子蛋糕的烘烤时间要视烤箱实际情况而定，要注意观察，避免烘焙过头。

7. 烘焙后的杯子蛋糕不要急于取出，稍等片刻，等烤箱温度降下来再取出。

8. 要及时倒扣，避免因直接触地而变塌。

9. 做好清洁整理工作，确保厨房的整洁。

除了以上注意事项，还可以根据个人口味和喜好在杯子蛋糕制作过程中加入各种果酱、巧克力酱等调料，丰富口感。同时，也要注意安全，避免使用过期或变质的食材。

以下是家常杯子蛋糕的做法：

1. 准备材料：蛋糕粉、鸡蛋、白糖、牛奶或植物油、模具（纸杯或小蛋糕模具）、电动打蛋器、面粉筛、烤箱。

2. 把鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋白放入干净的容器里。

3. 把蛋黄稍微搅拌一下，添加一半的白糖和一半的牛奶或者植物油，继续搅拌均匀。

4. 把蛋糕粉筛入蛋黄糊里，轻轻拌匀。

5. 把蛋白打到能拉起一个小角，分三次加入白糖，打到硬性发泡。

6. 先把一部分蛋白霜加入蛋黄糊里拌匀，再把全部蛋黄糊分到小模具里（纸杯）。

7. 烤箱预热到350度，把装满蛋糕糊的纸杯排好队放入烤箱，大约烤15-20分钟左右。

8. 烤好的蛋糕用牙签扎一下，如果牙签上没有残留物就说明烤好了。

9. 稍凉后就可以品尝了。

请注意，可以根据口味和需求调整材料用量。此外，杯子蛋糕的口感和味道还受到烘烤时间和温度等因素的影响，请根据自家烤箱特性调整。