家常饼的做法大全

家常饼的做法大全如下：

食材：面粉、温水、酵母、葱花、油、椒盐、花椒粉或盐、五香粉。

步骤：

1. 将面粉放入盆中，酵母用温水泡开，慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，搅拌成面絮，然后揉成光滑的面团，盖上盖醒面。

2. 制作油酥，将油烧热，加入适量椒盐、花椒粉或盐，搅拌均匀即可。

3. 将醒好的面团放在案板上，搓成长条，切成大小均匀的剂子。

4. 取一个剂子按扁，用擀面杖擀成牛舌状，加入适量油酥，上面刷一层水，放一层葱花和葱花。

5. 从一端向内擀薄饼，要轻一些，避免葱花碎掉。

6. 饼铛烧热后放入饼胚，表面刷油，烙制饼鼓起即可。

以上就是制作家常饼的基本步骤，您可以根据个人口味和需求进行调整。

家常饼的做法大全和注意事项如下：

食材准备：面粉、温水、酵母、白糖、五香粉、葱花。面粉和水的比例一定要合适，面要和的软一点，醒面时间长一点更好。

制作步骤：将酵母、白糖加入面粉中，搅拌均匀，这样更易发酵。准备温水，里面加入五香粉搅拌均匀，然后倒入面粉中搅拌成棉絮状，下手和成光滑的面团。放到温暖处醒发至1.5倍大。将发酵好的面团取出，再揉面排出气体，分成大小均匀的面剂，盖上保鲜膜松弛10分钟。拿一个面剂子揉圆，擀成圆饼状，放入提前炒好的料，包好封口，擀成饼状。电饼锅刷油预热，放入饼坯，表面刷油，烙至两面金黄即可。在制作饼的过程中，每道工序都很重要，特别是面团的发酵。

注意事项：烙饼时刷油时不要用太多油，太多油烙出的饼会比较油腻。另外，饼的层次口感全靠手擀出来的面筋，所以擀的时候一定要力度均匀，尽量别让面筋断裂，否则会影响口感。如果面团比较粘手的话可以在手上抹点油。烙好的饼可以按照人数叠成小山状用保鲜膜盖上放冰箱冷藏保存，吃的时候再拿出来切块蒸热即可。

以上是家常饼的基本做法，您可以根据自己的口味调整食材用量。

家常饼的做法大全相关信息如下：

香煎玉米饼。将甜玉米粒、糯米粉、生绿豆粉、白砂糖倒在一起，搅拌均匀，醒15分钟左右，醒好之后，加入少许纯净水，再搅拌均匀。平底锅刷一层食用油，舀一勺面糊放在平底锅上，用小火煎至两面微黄，即可食用。

家常葱油饼。准备面粉、温水、盐、香葱、油，将面粉和盐混合均匀后，慢慢倒入温水，揉成软面团，盖上湿布醒30分钟左右。将香葱洗净沥干水分切碎，放入醒好的面团中，加入适量油，拌匀。从一头开始，将面团擀成长条状，擀的薄一点。用刷子在面饼上刷一层油，撒上适量葱花。将面饼卷起来，按扁。将卷好的面团擀成薄饼。平底锅放油，放入葱油饼，小火煎至两面金黄，即可出锅。

土豆丝烙饼。土豆洗净去皮切丝，放入盐水中焯水，捞出沥干。碗中倒入面粉和适量温水搅拌均匀，醒5分钟。锅中倒入油，加入土豆丝翻炒均匀。将炒好的土豆丝放入面糊中搅拌均匀成面絮状。把面絮团成团状，整理成圆饼或椭圆形状。平底锅放少量油，中小火烙制两面金黄即可出锅。

以上信息仅供参考，您可以根据个人口味和喜好选择适合您的家常饼做法。