家常菜白菜的做法

以下是制作家常菜白菜的两种不同做法：

做法1：醋溜白菜

材料：大白菜500克、醋3勺、葱1根、姜2片、红干椒3个、盐1/4勺、糖半勺、淀粉2勺。

步骤：

1. 大白菜洗净切段，葱姜切丝，红干椒切段。

2. 热锅凉油，油热7成后，下入大白菜翻炒，翻炒断生后盛出。

3. 锅中放少许底油，先放入红干椒段煸炒，炒出红油后，下入葱姜丝爆香。

4. 倒入醋、盐、糖，调味的多少按自己的口味来放，然后放入炒过得大白菜翻炒均匀即可出锅。

做法2：白菜炖豆腐

材料：大白菜、豆腐、五花肉、葱姜蒜、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽。

步骤：

1. 大白菜洗净切块，豆腐切片，五花肉切块，葱切段，姜蒜拍碎。

2. 锅中倒油烧热，把豆腐放下去煎至两面金黄，备用。

3. 锅中留底油，放入五花肉煎至两面金黄，加葱姜蒜爆香。

4. 加蚝油、生抽、盐、鸡精、胡椒粉调味，加适量清水烧开。

5. 放入煎好的豆腐块和大白菜炖煮10分钟即可。

以上是白菜的两种家常做法，可以根据自己的口味和材料准备调料。

制作家常菜白菜的注意事项有以下几点：

1. 首先要选择新鲜的白菜，去掉老叶和烂叶后再清洗干净。

2. 切白菜时要切成丝或小段，再用水焯一下，可以去掉白菜中的苦味。

3. 制作白菜时要加入调料，如葱花、姜末、蒜末、酱油、食盐、味精等，可调出美味的味道。

4. 烹饪时要注意火候，煮的时间不宜过长，以免影响白菜的口感和营养价值。

5. 制作白菜时要注意搭配其他食材，如豆腐、猪肉、牛肉、鸡肉等，可以增加菜肴的营养价值和口感。

6. 白菜中含有大量的纤维素，不易消化，过量食用可能导致腹泻，所以应注意适量食用。

此外，制作白菜时还要注意以下几点：

1. 不要使用过多的油脂或盐分，以免摄入过多的脂肪和盐分，对身体不利。

2. 不要加入过多的调料，以免影响白菜本身的营养价值。

3. 制作白菜时要注意卫生，避免污染和细菌的滋生。

总之，在制作家常菜白菜时，要注意选择新鲜的白菜、控制火候、搭配其他食材以及适量摄入纤维素等方面的问题。同时，也要注意健康饮食的原则，适量食用，避免对身体造成不良影响。

以下是白菜的家常做法的相关信息：

1. 炒白菜丝：将大白菜洗净切丝，葱姜切丝备用。锅中放油，油热后放入花椒、葱姜煸炒出香味。将大白菜丝放入锅中煸炒，加入盐、味精，将白菜丝炒熟。

2. 白菜炖豆腐：首先将白菜洗净切成块状，豆腐切块，葱切段，姜切片。然后锅中倒入油，放入葱段、姜片、八角爆香，放入豆腐块，加入清水。最后加入白菜块，炖至白菜和豆腐熟软后，加入调料即可出锅。

3. 肉沫炒大白菜：将肉沫加入料酒，生抽，淀粉拌匀腌制。大白菜洗净切段，红椒切末，蒜剁碎。锅中加油，将蒜末爆香，加入肉沫煸炒片刻。加入大白菜煸炒至软，加入红椒末翻炒。最后加入适量盐、糖、生抽调味翻炒均匀即可。

4. 白菜炖粉条：首先将粉条泡软洗净。将葱姜蒜干辣椒爆香，放入五花肉煸炒出油。放入白菜块煸炒均匀。加适量水，盐，鸡精调味，盖盖焖一会。最后放入粉条翻炒均匀即可。

可以根据个人口味和需求调整烹饪时间。