家常水豆腐的做法

家常水豆腐的做法如下：

食材：水豆腐、青蒜、食盐、鸡精、生抽、豆瓣酱、干辣椒、花椒、蒜瓣、葱、白砂糖、食用油

步骤：

1. 将水豆腐用清水冲洗干净，切片装盘；

2. 蒜瓣切片，葱切碎，干辣椒和青蒜切段备用；

3. 往锅中倒入适量食用油，油热后放入葱和蒜爆香；

4. 放入适量豆瓣酱炒匀，加入适量清水；

5. 放入食盐、鸡精、生抽、白砂糖和花椒调味，煮沸后倒入适量湿淀粉勾芡；

6. 将切好的水豆腐倒入锅中，翻炒均匀；

7. 煮至水豆腐入味，撒上青蒜段和干辣椒炒匀即可出锅。

按照上述步骤操作后，就可以做出美味的家常水豆腐了。

家常水豆腐的做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 准备食材：水豆腐、食盐、葱花、姜末、蒜末、豆瓣酱、生抽、淀粉等。

2. 将水豆腐切成1厘米厚，大小适中的块，注意不要切太小。

3. 将切好的豆腐块放入盐水中焯水，可以去除豆腥味，使豆腐更加嫩滑。

4. 热锅凉油，放入豆腐块，煎至两面金黄，捞出备用。这一步需要注意，油温不要太高，避免豆腐焦化。

5. 留底油，放入葱姜蒜末，炒出香味，再放入豆瓣酱炒匀。

6. 加入适量清水，生抽，白糖，盐等调料，煮开后倒入半碗淀粉水，搅拌均匀。

7. 倒入煎好的豆腐块，大火翻炒，使汤汁浓稠包裹在豆腐上。

8. 注意烹饪时火候不要太大，以免豆腐烧焦。

9. 可以根据个人口味加入适量辣椒或香菜进行调味。

以上步骤完成后，就可以享用美味的家常水豆腐了。

注意事项：烹饪时要注意火候的掌控，避免豆腐烧焦。焯水时注意不要时间过长，以免影响口感。煎豆腐时不要用锅铲使劲压，使豆腐块更易翻面。在炒制过程中可以适量加盐和调料提味。总之，在做家常水豆腐时，注意这些细节，就能做出美味的豆腐。

以下是家常水豆腐的做法相关信息：

食材：水豆腐、青蒜、食盐、鸡精、酱油、蚝油、豆瓣酱、蒜瓣、葱花、辣椒酱、白糖、胡椒粉、香油。

具体步骤：

1. 将水豆腐用清水清洗干净后，切成小块备用。

2. 准备蒜瓣切片，葱切段，再准备酱油和蚝油。

3. 调一碗酱汁，准备豆瓣酱、蒜片、辣椒酱、食盐、鸡精、胡椒粉、白糖、生抽、香油和清水搅拌均匀。

4. 锅中倒入适量的油，放入豆腐块煎至两面金黄，捞出备用。

5. 留少许底油，放入葱和蒜片爆香。

6. 倒入煎好的豆腐块，倒入调好的酱汁，盖上盖子焖5分钟。

7. 另起锅放入青蒜段，加入适量盐和鸡精炒熟，放入豆腐块翻炒均匀。

8. 最后倒入调好的料汁，翻炒均匀即可出锅。

此外，您还可以根据个人口味和喜好加入其他调料和食材，例如辣椒粉、花椒粉、葱花、姜末等。总之，家常水豆腐的做法多种多样，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。