金昌鱼的家常做法

金昌鱼的家常做法有多种，其中一种做法如下：

食材：金昌鱼、食盐、酱油、白胡椒、白酒、姜、蒜、小米椒、葱、料酒。

步骤：

1. 准备一条金昌鱼，将其清洗干净。

2. 在鱼身上切花刀，然后抹上适量的盐、白酒、白胡椒，腌渍十分钟。

3. 准备配料，包括姜丝、蒜片、葱段和小米椒，再调个酱汁，包括酱油、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、清水搅拌均匀。

4. 热锅凉油，油热后将鱼下锅煎至两面金黄，鱼皮微微起皱时加入葱姜蒜小米椒，倒入调制好的酱汁，焖煮十分钟左右。

5. 待鱼肉熟了，出锅装盘。

6. 汤汁不要浪费，淋在鱼肉上，撒上葱花。

这样，一条美味的金昌鱼就做好了。还有其他的做法可以参考，可以根据个人口味选择。

金昌鱼的家常做法步骤如下：

1. 准备食材，包括金昌鱼、姜、葱、蒜、红椒、黄椒等。

2. 将金昌鱼处理干净，两面划几刀，放上姜片和葱头，倒入少许料酒，腌制10分钟。

3. 准备配料，将蒜和姜切末，红椒和黄椒切丝备用。

4. 锅中烧油，将鱼放进去小火慢煎，煎至两面金黄色，加入姜蒜末继续煎一会儿。

5. 加入生抽、蚝油调味，最后加入辣椒丝翻炒均匀。

6. 加入少许水，大火收汁即可出锅。

烹饪金昌鱼时需要注意：

1. 鱼要腌制入味，这样煎出来才会更香。

2. 煎鱼的时候一定要小心煎破皮，可以轻轻晃动锅子，不要用铲子翻动。

3. 配料可以根据自己的口味来调整。

4. 收汁时不要太过火，以免影响口感。

以上步骤供您参考，具体烹饪过程可以根据实际情况进行调整。

金昌鱼的家常做法有几种，以下为您推荐：

1. 香煎金昌鱼：将鱼去鳞、去内脏，洗净控干，用料酒、盐腌制15分钟。鱼表面涂一层淀粉，锅内放适量油，加热至八成热，放入鱼煎至两面金黄，出锅前可以撒上葱花增加香气。

2. 清蒸金昌鱼：将鱼处理干净，鱼身上切几刀抹上盐和料酒，腌制一会儿。切点姜片、红辣椒丝放点葱段放在鱼身上，水开后蒸8分钟，关火后不要揭盖，再焖3分钟。油烧热淋在鱼身上，放上葱丝和红辣椒丝，趁热浇上蒸鱼豉油。

3. 糖醋金昌鱼：将鱼处理干净腌制片刻，裹上一层淀粉，油热后煎至两面金黄，捞出备用。锅内放底油，加白糖、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、酱油，再加适量清水，烧开后淋入适量醋，勾芡后倒入鱼和汤汁。

4. 烤金昌鱼：将鱼处理干净，用盐、黑胡椒粉腌制片刻。放入预热180度的烤箱烤20分钟，期间每隔5分钟翻面一次。准备好配菜淋上烤鱼酱，把配菜放在烤好的鱼上即可食用。

此外，家常炖金昌鱼的做法是洗净鱼用油盐姜丝料酒腌制十分钟左右再洗净。起锅下油烧热，下腌好的鱼煎至两面黄，加入葱段和清水适量，盖好锅盖大火烧至汤汁浓稠即可。品尝时滴几滴醋味道更佳。

以上信息仅供参考，如有需要，建议您查阅相关文献或咨询金昌鱼制作专家。