排骨的做法 家常

排骨的家常做法有：【莲藕排骨汤】、【糖醋排骨】、【土豆炖排骨】、【排骨蒸南瓜】、【红烧排骨】等等。以下是【莲藕排骨汤】的做法：

1. 锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白。

2. 倒去汤中的浮沫，捞出排骨用温水洗干净。

3. 砂锅中水烧开，下排骨、姜片、料酒，烧开后转小火炖1个小时。

4. 放入切好的藕，再炖30~60分钟。

5. 放入盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

在烹饪排骨时，可以根据自己的口味和食材选择不同的烹饪方法，一般而言，蒸煮炖的方法都可以。

排骨是一种常见的食材，下面是制作排骨的家常做法及注意事项：

- 豉汁排骨

材料：排骨、豆豉、红辣椒、蒜、糖、盐、生抽。

做法：

1. 豆豉洗干净，红辣椒切碎，蒜剁碎备用。

2. 排骨用生抽、少许糖、一点生粉腌制十五分钟左右。

3. 把腌制好的排骨放入热油中炸至金黄微焦，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入蒜末和豆豉炒香，再放入红辣椒炒匀，加少量盐调味。

5. 把炸好的排骨放入锅中拌匀，让排骨裹上豉汁。

注意事项：

1. 豆豉排骨最好选用小排骨，容易入味。

2. 炸排骨的时候要控制好火候，以免排骨炸过头。

3. 豉汁要炒匀才入味。

- 红烧排骨

材料：排骨、姜、蒜、葱、糖、盐、鸡精、老抽、料酒。

做法：

1. 姜蒜葱切末，排骨用开水焯一下去血水备用。

2. 锅中加入适量油，放入姜蒜葱末爆香，加入适量糖炒至融化。

3. 放入排骨翻炒均匀，加入适量料酒、老抽继续翻炒均匀。

4. 加入适量开水没过排骨，盖上锅盖小火慢炖30分钟左右，最后加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀收汁即可。

注意事项：

1. 红烧排骨的糖色炒至融化时要注意火候，不要炒焦。

2. 加入开水没过排骨小火慢炖，注意观察火候，避免烧干锅。

3. 收汁时要翻炒均匀，让排骨充分吸收汤汁，注意不要烧焦。

在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料用量，同时也要注意食物的搭配，避免某些容易引起过敏或不良反应的食材。

以下是排骨的家常做法相关信息：

1. 准备食材：排骨、豆豉、红辣椒、蒜、生抽、油、蚝油、糖、盐、葱。

2. 排骨焯水，准备好配料：豆豉蒜末，干辣椒切段，葱切丝备用。

3. 锅内热油，放豆豉蒜末爆香，加入排骨翻炒均匀。

4. 加入蚝油、生抽，少量盐和糖调味，最后加入辣椒和葱丝翻炒均匀。

5. 香喷喷的排骨就做好了，搭配米饭很美味。

按照以上步骤，您也可以尝试其他排骨的烹饪方法，希望您能做出美味的排骨！