烧鸡块的家常做法

烧鸡块的家常做法可以参考以下步骤：

食材：鸡块、生姜、葱、八角、花椒、老抽、生抽、冰糖、料酒。

步骤如下：

1. 鸡块洗净控干水份备用。

2. 生姜切片，葱切段。

3. 锅中放入适量水烧开，放入鸡块焯水，捞出备用。

4. 锅中放入适量油，油温热时放入冰糖小火慢慢翻炒，炒出焦糖色后倒入鸡块翻炒均匀。

5. 加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。

6. 加入开水（一定不要用冷水），放入生姜、葱、八角、花椒大火烧开。

7. 转小火炖煮45分钟，期间注意翻动，避免糊锅。

8. 大火收汁，出锅前可以撒上葱花点缀。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的烧鸡块了。注意，炒糖色时要保持耐心，小火慢炒，否则炒出来的鸡块颜色不漂亮。另外，加入的水一定要是热水，否则会影响鸡块的口感。

烧鸡块的制作方法如下：

食材：鸡块适量、葱适量、八角2颗、姜适量、老抽3汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、啤酒1瓶、冰糖适量、盐少许。

注意事项：

1. 鸡块焯水要冷水下锅，这样鸡肉更易熟透。

2. 炒糖色要用小火慢炒，冰糖炒出的颜色更漂亮。

3. 啤酒要选择度数较低的，这样烧出来的鸡块口感更好。

4. 啤酒在焖煮的过程中不要加冷水，否则会激出鸡糊，影响烧鸡块的颜色和口感。

5. 为了保持鸡的完整形状，可以在鸡煮熟后，将鸡翻面再烧一会儿，这样鸡糊会更入味。

6. 烧好的鸡块可以直接食用，也可以蘸取酱料食用，具体酱料可以根据个人口味调制。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

烧鸡块是一道家常美食，以下是一些烧鸡块的制作相关信息：

1. 食材：鸡大腿两只、酱油、料酒（或黄酒）、盐、冰糖、姜、八角、花椒粒、葱。

2. 做法：将鸡大腿切成块状，姜切片，葱切段。锅中加水，将鸡块凉水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出鸡块备用。锅中加油烧热，加入冰糖炒至溶化，加入鸡块翻炒上色。加入姜片、八角、花椒粒和葱段翻炒均匀，再加入酱油翻炒均匀。翻炒均匀后加入适量水，大火烧开后转小火煮至鸡块熟透即可。

3. 调味依据：盐可以依据个人口味适量添加，花椒粒可以增加烧鸡块的口感层次，八角有特殊的香气，能够去除鸡肉的腥味，使烧鸡块更加美味。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考菜谱或咨询专业人士。