小平鱼的家常做法

以下是平鱼的家常做法：

食材：平鱼、葱、姜、盐、料酒、酱油、醋、鸡精、面粉

步骤：

1. 将平鱼处理干净，两面划几刀。

2. 葱姜切丝，塞入鱼缝中，给鱼身抹上盐、料酒、酱油，腌制20分钟。

3. 将腌制好的鱼沾上面粉。

4. 油锅烧至7成热，下入鱼炸至金黄。

5. 捞出沥油，装盘。

6. 锅留底油，放入葱花、鸡精、酱油、醋煸炒均匀，浇在鱼身上即可。

这就是一道美味的家常菜肴啦！如果喜欢口感更加丰富的话，还可以搭配自己喜欢的调料进行调味。

以下是平鱼的家常做法注意事项：

1. 选择新鲜的平鱼，无异味的可以保持鱼肉鲜美。

2. 烹饪前要将平鱼处理干净。

3. 可以用料酒、生抽等食材腌制平鱼，有助于去除鱼腥味，提升口感。

4. 烹饪平鱼要用铲子勤翻动，防止鱼肉烧焦。

5. 烹饪时间不宜过短，否则容易使平鱼肉过老。

6. 烹饪过程中要注意火候的掌握，过大会造成平鱼肉破裂。

7. 食用时，建议搭配姜片、葱等食材去腥，搭配清炒的蔬菜类食材降低油腻感。

具体做法参考：清蒸平鱼、红烧平鱼等。注意根据人数和口味选择食材量，并按照烹饪步骤进行操作。

以下是关于小平鱼的家常做法的相关信息：

材料：

小平鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、醋、面粉、十三香、红辣椒。

做法：

1. 将小平鱼洗净，在鱼身上划几道口子，加入料酒、盐腌制十五分钟，再冲洗干净。

2. 锅里加入适量油，放入鱼煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅里留底油，加入切好的葱、姜、蒜、十三香炒香，再加入适量面粉炒至微黄。

4. 倒入适量清水，加入适量醋，倒入煎好的鱼，大火烧开，加入切好的葱段、姜片、蒜瓣、红辣椒，炖煮至汤汁浓稠即可出锅。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯适当调整做法。