小虾做法大全家常

小虾的家常做法有以下几种：

1. 白灼小虾：可以将小虾清洗干净，用沸水灼熟，捞出沥干水分，撒上盐、味精、胡椒粉，浇上热油即可。

2. 酥炸小虾：将小虾清洗干净，放入盐、料酒、淀粉拌匀，腌制15分钟，再裹上鸡蛋液和面包糠，放入油锅中炸至金黄即可。

3. 小虾炖豆腐：可以将小虾和豆腐一起炖煮，先在锅中炒香葱姜，放入清水，加入豆腐和虾，煮开后加盐、胡椒粉、鸡精等调味料即可。

4. 小虾鸡蛋羹：可以将小虾和鸡蛋一起蒸制，将小虾和温水搅拌均匀，再放入鸡蛋和适量的盐，放入蒸锅中蒸15分钟左右即可。

5. 小虾饺子：可以和小虾一起制作饺子馅，将小虾清洗干净，剁成虾泥，加入酱油、盐等调味料，搅拌均匀即可使用。

以上就是小虾的家常做法，可以根据个人口味选择适合自己的一种。

以下是制作家常小虾的步骤以及注意事项：

食材：小虾一斤、蒜适量、姜适量、辣椒适量、酱油适量、盐适量、料酒适量、油适量。

步骤：

1. 将小虾用清水冲洗两到三次，洗去杂质。

2. 将虾须和虾枪剪掉，腹部剪开，便于入味。

3. 锅中倒入适量油，油温热时下入小虾，小火煎至虾壳变红，虾身变酥脆。

4. 加入姜丝和蒜末，翻炒均匀。

5. 加入适量辣椒提味（可不加），加适量料酒去腥。

6. 加入适量酱油调色，如口味较重可适当加盐。

7. 翻炒均匀后，出锅前加入葱花即可。

注意事项：

1. 小虾腹部剪开方便入味，但不要剪太多，以免影响口感。

2. 油温不要太高，以免影响小虾的颜色和口感。

3. 煎小虾时要保持小火，以免烧焦。

4. 料酒和酱油的量可根据个人口味适当调整。

5. 如果有条件，可以适当地给小虾焯水，以去除可能的土腥味。

6. 加入的配料如姜、蒜等要适量，以免味道过重。

7. 出锅前加盐要适量，因为酱油有咸味，以免加盐过量。

8. 小虾富含蛋白质，易变质，所以要确保食材的新鲜。

9. 如果是给小孩或老人食用，建议烹饪时少油少盐，以保持口感的清淡和健康。

总之，制作小虾时要注意火候的控制，调味的适当，以及食材的新鲜度，这样才能做出美味可口的小虾菜肴。

小虾的家常做法包括：

1. 爆炒小虾：首先需要热锅下油，放入花椒粒炒香，然后加入葱姜蒜和干辣椒一起炒，再加入小虾，放入酱油、生抽、盐、鸡精等调味品，炒熟即可。

2. 小虾煎饼：将小虾、面粉、加盐加水搅拌成糊状，平底锅刷一层油，放入一勺小虾糊迅速摊平，煎至两面金黄即可出锅。

3. 小虾炖豆腐：首先将小虾干煸至香，再加入姜蒜、辣椒段炒香，然后加入豆腐块、葱段以及适量的盐、2勺生抽、耗油等调味料，翻炒均匀即可。

4. 小虾饺子：将小虾剁碎，加入猪肉糜和调味品做成馅料，包成饺子煮熟即可。

5. 小虾汤：将小虾煸香，加入姜蒜炒香，加入适量水烧开，加入调味品即可。

以上做法仅供参考，烹饪时可以根据口味适当调整。