武昌鱼的家常做法

武昌鱼的家常做法有多种，其中一种做法如下：

食材：武昌鱼一条、葱、姜、蒜、盐、食用油、酱油、蚝油、豆瓣酱、料酒、水、鸡精、香菜适量。

步骤：

1. 武昌鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后两面划刀。

2. 葱切段，姜、蒜切片。

3. 锅中放入适量油，烧热后放入武昌鱼，两面煎至金黄。

4. 放入葱姜蒜，继续煎一下，烹入料酒。

5. 放入豆瓣酱、酱油、蚝油，加一点水，用中小火炖熟。

6. 加盐、鸡精调味，出锅时放上香菜即可。

按照以上步骤，就可以做出美味的武昌鱼了。

武昌鱼的家常做法注意事项如下：

1. 鱼要处理干净，尤其是内脏部分要清洗干净，鱼肚里的那层黑膜也一定要清洗掉，这是很腥很土腥味的来源。

2. 鱼肉质细嫩，很易煮熟，所以不能煮太久。

3. 煎鱼时一定要等锅热油，并可以一边煎一边晃动锅，让鱼受热均匀。另外，也可以在鱼皮上涂一些淀粉，不容易粘锅。

4. 调料尽量只用姜、蒜、葱等基础调料，这样可以最大程度地保留鱼肉的鲜美。

5. 不要加入太多的醋和盐，否则会破坏武昌鱼的鲜嫩口感。

6. 烹饪时最好不要使用料酒，因为鱼腥味重，加料酒不能有效去除腥味。

下面是一份具体的家常做法：

材料：

武昌鱼一条、姜、蒜、葱、酱油、盐、醋、淀粉

步骤：

1. 将武昌鱼处理干净，清洗干净腹腔，在鱼身斜切几刀。

2. 热锅凉油，油热后放入武昌鱼，煎至两面金黄。

3. 放入姜蒜葱，加入酱油、盐，加入少量清水。

4. 盖上锅盖，小火炖煮10分钟，汤汁收浓时，加入少量醋和葱花，出锅即可。

小贴士：如果不喜欢姜蒜的辛辣味，可以先将武昌鱼炖煮5分钟，再加入姜蒜葱调味。希望以上信息可以帮到你。

武昌鱼的家常做法相关介绍如下：

清蒸武昌鱼做法 。清蒸武昌鱼主要食材是武昌鱼，调料有葱、姜、蒜等，制作方法是把武昌鱼洗干净，葱切丝，姜切片，加入适量的调料蒸煮即可。

干烧武昌鱼做法 。干烧武昌鱼是一道传统家常菜，做法简单，营养成分丰富，特别适合老人和小孩食用。

麻辣武昌鱼做法 。麻辣武昌鱼是一道重口味的家常菜，做好后鱼肉鲜美，麻辣适中。

此外，还有粉蒸武昌鱼、剁椒蒸武昌鱼等做法。选择新鲜武昌鱼，鱼身没有异样颜色，鳃是鲜红的，证明鱼新鲜。做武昌鱼时，调料可以根据个人口味进行搭配。