柠檬鱼的家常做法

柠檬鱼的家常做法有很多种，这里提供一种常见的方法：

食材：鲈鱼、柠檬、金黄酱、姜末、蒜末、米酒、香菜末、葱花、辣椒丝

步骤如下：

1. 鲈鱼去鳞、去内脏洗净，在鱼身划几道刀痕，然后将米酒涂在鱼身上，刀痕处也要涂匀，腌制10分钟。

2. 将柠檬挤出汁备用，柠檬黄酱汁调好备用。

3. 热锅凉油，放入鲈鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入姜末、蒜末炒香，放入调好的柠檬黄酱汁，加入少许水淀粉勾芡，放入煎好的鲈鱼。

5. 将柠檬切片铺在鱼身上，撒上香菜末和葱花，锅中的汤汁不要收干，淋在鲈鱼上面。

6. 盘中放上辣椒丝和葱花，淋上热油即可。

可以根据个人口味调整做法，注意烹饪过程中不要着急，保持耐心。希望对你有所帮助。

柠檬鱼的家常做法可以参考以下步骤，注意烹饪过程中需要注意的事项：

食材：鲈鱼、鲜柠檬、葱、姜、蒜、香菜、盐、白糖、米醋、生抽、料酒、面粉适量。

步骤：

1. 鲈鱼去鳞、去内脏洗净，在鱼脊背处横切几刀，用盐、葱段、姜片、料酒腌制20分钟。

2. 蒜剁碎，香菜切碎，准备鲜柠檬一个挤出汁。

3. 调酱汁：将蒜末、柠檬汁、生抽、白糖、米醋混合，搅拌均匀。

4. 将鲈鱼表面裹一层干面粉，锅内放油，待油热后放入鲈鱼，煎至两面金黄。

5. 把酱汁倒入锅中焖煮10分钟，待汤汁浓稠后关火，装盘。可在煮好的鱼上撒些香菜末。

注意事项：

1. 鱼要切成“川”字型，容易入味。

2. 鱼要先用料酒和盐腌制半个小时，让鱼入味。

3. 煎鱼时要等油热后放入鱼，轻轻地晃动锅，使鱼受热均匀。

4. 柠檬一定要挤出汁才不会浪费。

5. 糖尿病患者不宜吃太多糖，可适当调整生抽和白糖的比例。

6. 鱼肉富含优质蛋白质、微量元素和维生素，易消化，适合老人和孩子食用。

以上步骤仅供参考，请根据实际情况调整烹饪时间和食材用量，注意保持食材的原有风味。

柠檬鱼的家常做法有多种，以下提供两种做法：

第一种做法：

1. 将鱼处理干净，用刀子在鱼身上斜切花刀，然后抹上少许盐，再淋上料酒和生抽，放上姜丝和葱段，腌制20分钟。

2. 腌制好后冲洗干净鱼身上的姜丝和葱段，再将鱼身内外都抹上柠檬汁，腌制10分钟。

3. 腌制好的鱼用厨房纸巾擦干水分，起锅烧热油，把鱼放进去煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入番茄酱和白糖炒至融化，倒入鱼身，让鱼完全裹上料汁。

5. 倒入青红椒和柠檬片，快速翻炒均匀即可出锅。

第二种做法：

1. 将鱼处理干净，剔骨后切成鱼片，用盐、料酒、胡椒粉、生抽腌制15分钟。

2. 将柠檬切片，姜蒜切末，小米椒切圈备用。

3. 将腌制好的鱼片下锅煮熟捞出装盘。

4. 锅中加适量油，爆香蒜末和小米椒，加入番茄酱和适量清水烧开，再加入白糖、柠檬片和生抽煮至沸腾。

5. 将煮好的汁淋在鱼片上，拌匀即可食用。

以上信息仅供参考，如有需要，建议您咨询相关美食博主或查看美食相关书籍。