家常鸡焖鱼的做法

家常鸡焖鱼的做法如下：

食材：鸡肉、鱼肉、葱、姜、蒜、辣酱、酱油、料酒、糖、胡椒粉、香菜。

步骤：

1. 鸡肉切块，用开水焯过。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

3. 放入辣酱煸炒，放入酱油、料酒和糖。

4. 鸡肉块放入锅中翻炒，放入热水，没过鸡肉。

5. 将鱼肉切片，放入锅中，加盖小火慢炖。

6. 加入胡椒粉，盛盘。

7. 配上葱花或香菜即可享用。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味调整佐料的使用和口味。

家常鸡焖鱼的步骤如下：

1. 将鸡肉切块，用热水烫洗后沥干备用。

2. 将葱、姜、蒜、辣椒洗净切碎备用。

3. 将鱼处理干净并切成块状，用生粉抓匀备用。

4. 热锅凉油，放入姜片、蒜头、葱白和辣椒炒香。

5. 放入鸡肉块炒至颜色变白，再放入酱油、料酒和糖炒匀。

6. 加入适量清水煮开，焖煮10分钟。

7. 放入鱼块轻轻拌匀，盖上锅盖小火焖煮15分钟。

8. 待汤汁浓稠时，加入葱花和盐调味即可。

注意事项：

1. 鱼块要先用生粉抓匀，可以防止粘连。

2. 鸡肉和鱼肉都是易熟的食材，在烹饪过程中不要时间过长，以免煮烂或碎。

3. 葱花和蒜头的用量可以根据个人口味添加，建议不要过多以免影响口感。

4. 如果不喜欢吃辣的配料，可以少放或不放辣椒。

5. 烹饪过程中要注意火候的掌控，以保持鸡肉和鱼的鲜嫩口感。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行调整。此外，鸡肉和鱼肉的搭配非常营养，家常鸡焖鱼可以作为一道丰富的家常菜。

家常鸡焖鱼的做法相关信息如下：

食材：鸡腿两个、鲈鱼一条、小辣椒两个、香菇几朵、葱姜蒜适量、黄酒适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、胡椒粉适量。

步骤：

1. 鸡腿，鲈鱼切块，小辣椒切段，葱姜蒜切段备用。

2. 锅烧热，加食用油，将鸡块和鱼块分别用厨房纸吸干水分。

3. 放入油锅中炸至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加适量生抽，盐，少许白糖，黄酒烧开。

5. 放入炸好的鸡块和鱼块，加入一些水烧开，盖上盖子焖煮几分钟。

6. 放入小辣椒和香菇，翻炒均匀，焖煮至收汁即可。

可以根据口味和食材调整，希望对您有所帮助。