柠檬扣肉家常做法

柠檬扣肉的家常做法如下：

原料：五花肉、柠檬、八角、姜、蒜、香叶、生抽、蚝油、老抽、盐、白糖、胡椒粉、香油、五香粉、鸡精、辣椒片（可根据喜好选择加或不加）

步骤：

1. 五花肉用盐和五香粉涂抹均匀，加入少量酱油，再加入姜蒜末，腌制20分钟。

2. 锅里加水，放几片辣椒，一点盐，五花肉冷水下锅煮至筷子能插入即可，捞出沥干水分。

3. 锅里倒入适量油，将五花肉放入炸至焦黄，捞出放凉切片。

4. 切点姜丝、蒜末，再挤一点柠檬汁进去。

5. 调一下味：碗中放入生抽、蚝油、老抽（一点点就行）、盐、白糖、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。

6. 将五花肉片放入碗中，浇入调料，放上柠檬片，腌制几个小时后拿出来切片吃。

请注意，柠檬的用量根据个人口味适量调整。希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

柠檬扣肉的家常做法如下：

食材： 五花肉、柠檬、酱油、生姜、料酒、大蒜、小米椒、菜籽油、白糖、盐、香醋（或白米醋）、生抽、蚝油。

步骤注意事项：

1. 柠檬最好挤到汁在碗里，这样酸味会淡些，不至于太酸，否则会影响口感。

2. 酱油和蚝油都有咸味，加盐要谨慎。如果不喜欢吃太酸的菜，可以少放点白糖来综合酸味。

3. 柠檬片不需要加到菜里，否则会损失菜的原味。它主要是为了解腻，夹起一块肉肉，柠檬片在肉的一侧，就会流出一道道的柠檬汁来，使得肉质更加鲜美。

4. 扣肉做好后，不要翻动，直接放在碗中放着，如果忍不住，想看一下肉的颜色，可以用一个盘子扣着肉，这样翻动后肉不会变形。

5. 煮肉的香葱可以不放，换成大蒜也有意想不到的效果。

在烹饪过程中，生姜、柠檬等食材可根据个人口味适量调整。希望以上信息对您有所帮助。烹饪过程中注意安全，祝您制作柠檬扣肉成功。

柠檬扣肉家常做法的相关信息如下：

1. 原料：五花肉、柠檬、八角、姜片、葱段、料酒、盐、白糖、生抽。

2. 做法：五花肉清洗干净，放入锅中，倒入清水，加入八角、姜片和葱段，淋入料酒大火煮开后转中火煮20分钟捞出，用厨房纸巾擦干肉表面的水分，两面抹上盐和白糖，腌制1小时以上。柠檬切片，扣肉装盘，放上柠檬片，淋上生抽即可。

以上信息仅供参考，您可以根据自身口味调整做法，也可以查阅其他相关资料以获取更全面的信息。