全麦面包家常做法

全麦面包的家常做法如下：

食材：全麦粉、高筋面粉、酵母、水、盐、鸡蛋、糖、黄油、葡萄干

步骤如下：

1. 将全麦粉、高筋面粉、酵母、水、盐、白糖混合搅拌成面团，揉至面筋扩展阶段。

2. 将面团放入面包机中，盖上盖子进行发酵。

3. 面团发酵至原来的两倍大，用手指沾面粉捅进去，不回缩即表示发酵完成。

4. 取出面团排气，分成两份揉圆，覆盖保鲜膜静置10-15分钟。

5. 取一个面团，用擀面杖擀成长条形，中间放上提前泡软的葡萄干。

6. 开始卷起，边卷变拉伸，直至卷到最细，成为一个圆圈。

7. 放入吐司盒中，盖上盖子进行二次发酵。

8. 烤箱预热至400F（约204℃），面包表面刷上鸡蛋液。

9. 盖上烤箱预热好的锡纸，最上层烤35-40分钟左右即可。

10. 烤好后，取出吐司盒晾凉。

可根据口味和需求调整配方和时间。

全麦面包家常做法的注意事项如下：

1. 全麦粉应作为主要原料，以提供丰富的膳食纤维。

2. 酵母的用量适当增加，以保证面团的发酵成功。

3. 面团要经过两次揉面，这样面包口感更细腻。

4. 烤制时间会随烤箱型号和面包大小而变化，需及时开门检查面包状态。

5. 保持烤箱内温度一致，避免面包表面过度烘烤。

此外，还需要注意以下几点：

1. 面包制作全程要覆盖保鲜膜，否则容易风干。

2. 制作完成后，面包应尽快食用，放置时间过长会影响面包口感。

3. 不要涂抹果酱、黄油等配料，以免增加制作难度和影响面包口感。

同时，配料和配比要适量，过多或过少都可能影响面包的口感和品质。制作过程中也要注意观察，根据实际情况调整参数和配料。

全麦面包家常做法的相关信息如下：

1. 原料：全麦粉、水、酵母、鸡蛋、糖、黄油、盐、黄油（可选）、果仁（可选）、干酵母。

2. 步骤：混合全麦粉和水，搅拌成团；加入酵母、鸡蛋、糖、盐和黄油，继续搅拌至扩展阶段；将面团发酵至两倍大，排气、松弛；擀成与模具尺寸差不多；放入模具进行二次发酵；表面刷蛋液，撒果仁（根据喜好）；放入预热好的烤箱，180度20分钟左右（根据模具大小和家用的烤箱情况适当调整）。

3. 营养信息：热量约为2347kj/100g，每片面包含有碳水化合物26.6g，脂肪7.6g，蛋白质6.3g。

建议根据实际情况调整食材用量。