肉饼蒸蛋家常做法

肉饼蒸蛋的家常做法步骤如下：

1. 准备食材，包括猪肉馅、鸡蛋、盐、生抽、葱花、生粉等。

2. 将鸡蛋打散，加入适量盐，并搅拌均匀。

3. 将肉馅放入碗中，加入适量生抽和水淀粉，拌匀后腌制一会儿。

4. 将肉馅平铺在鸡蛋液上。

5. 将鸡蛋液过滤一下，倒入铺好肉馅的碗中。

6. 上锅蒸，水开后蒸10-15分钟左右即可。

7. 在蒸好的肉饼上撒上葱花，浇上一些热油，最后加入适量生抽即可。

按照以上步骤，即可做出美味的肉饼蒸蛋。

肉饼蒸蛋的家常做法注意事项如下：

1. 肉饼要少而薄，这样既容易蒸熟，也有利于蛋液渗透。

2. 蛋液与肉末的比例要合适，以保证口感。

3. 肉饼需要用葱姜水或者料酒腌制，以去除腥味，增加底味。

4. 蛋液要过滤掉浮沫，碗表面盖保鲜膜，防止水汽滴入。

5. 蒸制时间要足够，以免肉饼蒸蛋口感硬或者不成形。根据碗的大小和蛋液的多少，一般水开后需要蒸10到15分钟左右。

6. 肉饼蒸蛋要趁热食用，口感更嫩滑。

7. 如果想要肉饼蒸蛋更加鲜美，可以加入一些虾米、香菇提鲜。

注意在搅拌蛋液的时候，要沿着碗边打进去，这样搅动的方向比较均匀，有利于蒸出来的鸡蛋蓬松细嫩有弹性。这些步骤都有助于制作出口感更佳的肉饼蒸蛋。

肉饼蒸蛋的家常做法的相关信息包括：

所需材料：猪肉馅适量、鸡蛋3个、葱花适量、生抽适量、盐适量、清水适量、五香粉适量、胡椒粉适量。

制作步骤：取三个鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器将其打散，然后加入少许盐、胡椒粉和清水搅拌均匀。将猪肉馅放入碗中，加入盐、五香粉、葱花和生抽搅拌均匀。将肉馅平铺在鸡蛋液上，用中小火蒸10-15分钟左右，直到肉饼完全熟透。最后将鸡蛋取出，撒上葱花即可。

注意事项：如果不喜欢五香粉的味道，可以不加。在蒸肉饼时，要用中小火，避免肉饼被蒸干。

可以根据自己的口味调整调料用量，希望以上信息对你有所帮助。