手工拉面家常做法

手工拉面家常做法步骤如下：

1. 准备面粉、盐，增加面的韧性和劲道。

2. 边向同一方向揉面，直到面光、盆光、手光。

3. 揉好的面盖上保鲜膜静置10分钟。

4. 面团分成2份，取一份搓成长条，撒一些面粉防粘。

5. 面条用擀面杖擀开成厚度约1厘米的面片。

6. 用手直接搓成长条，用保鲜膜盖上醒20分钟左右。

7. 将醒好的面条放入沸水中煮熟，捞出沥水即可。为了美观，可以按照个人喜好切成几段。

可以根据口味和喜好添加佐料，如油辣子、酱油、葱花等，味道会更加美味。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

手工拉面家常做法的注意事项包括：

1. 面要和的稍微硬一些，醒面时间要足，这样拉面时才容易拉长且不断。

2. 拉面时要朝死心方向即内侧拉伸，将面拉长。调整好面块的长度，用刀切好，再朝死心方向用力摔打。如此反复，即可将面拉细。

3. 煮面时火候要足，但不要时间太长，以免面条过于黏稠。

4. 配菜可以随喜好选择，如豆芽、青菜、火腿、鸡蛋等。

5. 煮好的拉面要注意及时捞出，以免长时间浸泡在汤里或粘连在一起。

6. 调味时可根据个人口味适当调整，例如可加入适量的醋、胡椒粉、葱花、芝麻等。

另外，在揉面的过程中，可以适量加入一些鸡蛋，以增加面的韧性和口感。这些步骤和注意事项可以帮助您在家做出美味的拉面。

手工拉面家常做法的相关信息如下：

1. 原料：面粉、盐。

2. 制作工具：压面机、竹帘子。

3. 面粉的选择：选择高筋面粉，这样做出来的面条更有弹性。

以下是手工拉面的具体制作步骤：

1. 准备材料，面粉和盐。盐是让面条更有劲道，把面粉和盐拌匀。

2. 用冷水和面，水太热会破坏面粉的蛋白质，使面团没有足够的蛋白质支撑，导致面条变软。

3. 面团擀好之后，撒上手粉抖掉多余的面粉。

4. 用压面机反复压成薄面片，直到出现自己想要的厚度。

5. 手抻拉成面条。

6. 水烧开，下面条。为防止面条粘连，可以时不时用筷子抖一抖面条。

完成上述步骤后，一碗美味的手工拉面就做好了。