武昌鱼的家常做法

武昌鱼的家常做法有多种，其中一种做法如下：

食材：武昌鱼一条、葱、姜、蒜、盐、味精、红辣椒四个、酱油、料酒。

步骤：

1. 武昌鱼去鳞、去内脏，洗净控干水分。

2. 鱼身两面划斜刀，用酱油、料酒抹匀鱼身，腌制10分钟。

3. 葱、姜、蒜切片，红辣椒切段备用。

4. 锅中烧油，下入武昌鱼煎至两面金黄。

5. 煎好的鱼取出，下入葱姜蒜辣椒炒香。

6. 加入适量水、盐、味精、红辣椒、酱油煮五分钟即可。

另一种做法如下：

食材：武昌鱼一条、葱、姜、蒜、花椒粉、胡椒粉、啤酒、油。

步骤：

1. 武昌鱼去鳞、去内脏，洗净后用厨房纸吸干鱼身上的水分。

2. 葱切段，姜蒜切片。

3. 锅中放油，待油温六成热时，放入鱼煎至两面金黄，取出备用。

4. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜炒香，加入啤酒，再放入适量的花椒粉和胡椒粉。

5. 将煎好的武昌鱼放入锅中，大火煮十分钟即可。

可根据个人口味调整佐料用量。

武昌鱼的家常做法注意事项如下：

1. 鱼要处理干净，尤其是内脏部分要清洗干净，鱼肚里的那层黑膜也一定要清洗掉，这是很腥很土腥的物质。

2. 鱼皮要煎的金黄，这样炖出来的鱼才够香，够糯。

3. 不要用铁锅，容易糊，可以用砂锅。

4. 想要鱼汤奶白，一定要煮多久才会有奶白的汤，期间不需要加盐，一定要最后加盐。

5. 适当的多放水，因为煮很久会蒸发。

6. 可以按自己口味适当加调料，但不宜过多，特别是味精。

7. 不要用料酒、啤酒代替料酒，因为鱼腥味大要用料酒去腥，啤酒烹调鱼有股怪味。

具体做法如下：

1. 准备一条武昌鱼，洗净备用。

2. 锅中放入适量油，烧热后放入武昌鱼，不要用铲子翻动，待一面煎至变金黄色时，将鱼翻转继续煎。

3. 准备配料：食盐、料酒、生抽、鸡精、小葱花等。

4. 向锅中加入适量水（最好一次加够），加入适量料酒、生抽。

5. 煮沸后，加入配料，转小火慢慢炖，期间不需要加盐，要最后加鸡精。

6. 可以加入一些小葱丝增加香味。

这样就可以做出美味的武昌鱼了，注意火候的掌握和配料的比例，相信你能烹制出更好的武昌鱼。

武昌鱼的家常做法相关介绍如下：

清蒸武昌鱼做法 。清蒸武昌鱼主要食材是武昌鱼，主要调料是葱花、姜丝、红椒丝等，将武昌鱼清洗干净后，装盘，加入葱花、姜丝、红椒丝，放入锅中蒸熟后即可出锅食用。清蒸可以最大程度地保留武昌鱼鲜美的口感。

酸菜武昌鱼做法 。酸菜武昌鱼是一道家常菜，做法很简单，先把武昌鱼煎至两面金黄，再加入酸菜和调料一起煮，煮熟后即可出锅。酸菜的味道酸爽开胃，很适合搭配鱼肉一起食用。

麻辣武昌鱼做法 。麻辣武昌鱼是一道重口味的菜，首先将武昌鱼煎至两面金黄，再加入辣椒、花椒、葱姜蒜等调料一起煮，煮出香味后即可出锅。麻辣武昌鱼口味重，很能吸引人的食欲。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味选择合适的做法。