家常版鸡腿炖土豆

家常版鸡腿炖土豆的做法有多种，以下提供两种做法：

第一种做法：

1. 鸡腿洗净，剁成小块，土豆去皮洗净，切成小块，放入清水中浸泡。

2. 热锅放油，放入适量冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖溶化。

3. 放入鸡块，翻炒至鸡块变色。

4. 加入葱段、姜片、生抽、老抽，继续翻炒至鸡皮微微发黄。

5. 加入没过鸡块的清水，大火煮开后，撇去浮沫。

6. 加入土豆块，加盖子，小火慢炖15分钟左右至土豆熟软，加适量盐调味即可。

第二种做法：

1. 鸡腿切块，洗净血水。

2. 锅内放油烧热，放入葱段、姜片爆香。

3. 放入鸡块，大火翻炒至鸡块表面微黄，油量适中。

4. 倒入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。

5. 加适量清水，没过鸡块为宜。

6. 加土豆块，加盐，八角，香叶，大火烧开。

7. 转小火，炖至汤汁浓稠，土豆熟软即可。

以上两种做法仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。

家常版鸡腿炖土豆的注意事项如下：

1. 土豆在炖之前需要先处理一下，最好能先切成块状，这样更易熟。

2. 鸡肉要先焯水去掉杂质和血沫，这样才能让炖出来的鸡肉炖土豆口感更好。

3. 炖制鸡肉和土豆时，要保持小火慢炖，这样才能让鸡肉和土豆充分入味，口感更佳。

4. 加入适量热水，最好使用开水，这样鸡肉的鲜味不会流失，并且炖出来的鸡肉更嫩。

5. 适当加盐，可以更入味。

6. 食材的用量要根据人数和口味进行调整，如果口味重的话，可以适当多加一些调料。

7. 鸡肉和土豆都要熟得透才能食用，所以炖制的时间要控制好。

8. 要注意食材的搭配，避免出现异味。

希望这些注意事项能对你有所帮助。

家常版鸡腿炖土豆是一道家常菜，做法如下：

所需材料：

鸡腿 500克

土豆 2个

青红椒各1个

葱姜蒜适量

生抽，老抽，料酒各适量

盐，鸡精，胡椒粉各适量

步骤：

1. 鸡腿洗净，剁成块，焯水捞出。

2. 土豆去皮，切块，泡水。

3. 葱姜蒜切末，青红椒切圈。

4. 热油下葱姜蒜爆香。

5. 加鸡块翻炒，加入生抽、老抽、料酒，炒上色。

6. 加适量清水煮沸，加土豆块。

7. 中小火慢炖15分钟。

8. 加青红椒圈，盐、鸡精、胡椒粉调味。

9. 翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 鸡腿肉煸炒时不要炒太久，否则会影响口感。

2. 炖煮时使用中小火，以保证鸡肉和土豆充分入味。

3. 最后加盐时要根据食材的多少来定，以免过咸。