家常菜的菜单大全

家常菜的菜单有很多，以下是一些常见的家常菜谱和做法：

1. 青椒炒腊肉：腊肉切片，青椒切丝，姜蒜切末。热锅凉油下腊肉煸炒至出油，加入姜蒜末继续煸炒。加入青椒丝煸炒至变软，加盐、味精、料酒调味，翻炒均匀即可。

2. 鱼香肉丝：将猪瘦肉洗净切丝，放入碗内加少许盐、料酒、水淀粉拌匀上浆。锅内倒油烧热，把肉丝下入滑散，捞出备用。豆瓣酱剁碎，葱姜蒜切末备用。热锅凉油下入葱姜蒜末和剁碎的豆瓣酱炒香，放入白糖、醋、盐、鸡精、胡椒粉、少许水调味，放入肉丝翻炒均匀即可。

3. 土豆炖鸡：鸡肉切块，土豆去皮切块，葱切段，姜拍碎。热锅凉油下葱姜爆香，下鸡块翻炒至变色，加入土豆块继续翻炒。加入生抽、老抽、料酒、盐调味，加入适量水烧开，转小火盖上锅盖炖煮约90分钟至鸡肉和土豆熟软即可。

4. 酸菜鱼：将鱼片腌制好备用，酸菜洗净切碎。锅中放油烧热，放入酸菜煸炒出香味。加入适量清水，放入腌制好的鱼片，加盐、胡椒粉、鸡精调味。用大火烧开后撇去浮沫，盛入碗中，撒上葱花、香菜末即可。

5. 红烧茄子：茄子洗净切滚刀块，葱切段，姜蒜切末备用。锅中放油烧热，把茄子煎至金黄，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入酱油、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、白糖调味，倒入茄子烧至入味。

6. 肉末茄子煲：茄子洗净切丁，猪肉末备用。锅中放油烧热，放入茄子煸炒至软，盛出备用。锅中留底油，放入葱姜爆香，加入肉末煸炒至变色，加入生抽、老抽、料酒、盐、鸡精调味，倒入茄子炒匀。盛入煲中，加盖炖煮至茄子熟软即可。

7. 麻婆豆腐：豆腐切块焯水备用，牛肉剁成末备用。锅中放油烧热，放入牛肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱煸炒出红油，加入适量清水煮开。加入豆腐块、生抽、老抽、鸡精调味，煮至豆腐入味即可。

除了以上几个家常菜谱，还有很多其他的美味家常菜等待你去探索和尝试。在制作家常菜时，记得根据个人口味适量调整调料用量。祝你享受烹饪的乐趣！

家常菜的菜单大全注意事项如下：

荤素搭配。家常菜的制作需要考虑到荤素搭配的问题，既要包括肉类也要包括蔬菜类，这样才能做到营养均衡，同时要控制肉类的比例，避免一菜独大。

多种食材同时入菜。多种食材同时入菜有助于丰富菜品的口感和营养，同时也方便荤素搭配。

适量使用调料。在烹调家常菜时，要注意适量使用调料，避免过浓的调料导致菜肴口感不佳，同时也需要注意不要使用过多的重口味调料，以免对健康造成影响。

掌握火候。烹调时需要注意火候的掌握，不同的食材需要不同的烹调时间和温度，否则会影响菜肴的口感和营养。

保持食材新鲜。食材的新鲜程度直接关系到菜肴的质量和口感，因此在选择食材时需要注意选择新鲜、无霉变的食物。

适量添加调料。在烹调过程中，可以适量添加一些调料来增加菜肴的风味，如葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶等，但要注意不要过量。

合理分配食材。在制作家常菜时，需要合理分配食材，既要保证足够的食物供应，又要避免浪费。

总的来说，家常菜的菜单应该注重营养均衡、口感丰富、健康安全等方面，同时也要根据个人口味和饮食习惯进行调整，这样才能制作出美味的家常菜肴。

家常菜的菜单大全包括：

青椒炒腊肉：腊肉油脂丰厚，青椒脆嫩可口，是家常菜中的佳品。

地三鲜：鲜香美味，爽口下饭，是家常菜中的经典之作。

鱼香肉丝：味道鲜美，肉丝细嫩，滑爽脆口，是一道常见川菜。

酸辣土豆丝：口感酸辣开胃，是家常菜中比较经典的一道菜肴。

麻婆豆腐：麻辣浓香，软滑可口，是一道具有特色的家常菜。

香菇炒青菜：香菇鲜美，青菜爽口，是一道营养丰富的家常菜。

凉拌香椿：香椿鲜嫩，清香可口，适合作为凉拌菜食用。

醋溜白菜：白菜脆嫩，酸甜适口，是一道家常开胃菜。

肉末酸豆角：肉末与豆角的完美结合，酸辣开胃，非常下饭。

土豆片炒腊肉：腊肉香醇，搭配土豆片，营养丰富，美味可口。

宫保鸡丁：口感鲜美，鸡丁细嫩，是一道经典的家常菜。

此外，家常菜还包括肉末茄子、葱爆鸭丝、鱼香茄子煲、蒜香肘子、尖椒肉丝、土豆丝卷饼、蒜蓉西兰花、番茄炒鸡蛋、尖椒牛肉片、红烧排骨等等。这些菜品营养丰富，做法简单，适合家庭日常食用。