家常食谱简单做法

家常菜简单做法有很多，下面列举一些常见的家常菜谱及其做法：

青椒炒腊肉。食材：腊肉、青椒、蒜头。做法： 青椒去蒂洗净，腊肉蒸熟后切薄片，热锅凉油下腊肉煸炒，炒出油脂后放入蒜头，炒出蒜香味，放入青椒，加盐继续翻炒。

番茄炒蛋。食材：番茄、鸡蛋、葱花、盐。做法：鸡蛋打散加入盐和清水搅匀，番茄切块，锅热油下鸡蛋液，炒至蛋熟捞出，放入番茄翻炒，加盐炒出汁，倒入鸡蛋翻炒均匀，淋上少许香油出锅。

土豆炖茄子。食材：土豆、茄子、尖椒、朝天椒、葱姜蒜。做法：茄子土豆切块儿，尖椒切段，葱姜蒜切末；锅烧热下油，下葱姜蒜煸炒；放入茄子土豆煸炒，加盐；加老抽生抽鸡精五香粉少许水烧开炖熟。

红烧茄子。食材：茄子、葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、老抽、生抽。做法：茄子洗净去蒂，切成大小相似的长条；葱姜蒜切末；锅中烧水至沸腾，将茄子焯水捞出备用；锅中下油烧热，将葱姜蒜爆香；加入茄子翻炒，加老抽、生抽；加盐、鸡精、糖调味；翻炒均匀后焖煮几分钟即可。

此外，还有鱼香肉丝、清炒西兰花等家常菜也是非常简单的做法。这些菜式都相对简单易学，材料也容易获取。

请注意，每个人的口味不同，在烹饪时可以根据个人口味适量调整盐分等调味料的使用。同时，也要注意食品安全，按照操作步骤进行操作。

家常菜简单做法的注意事项包括：

食材准备。在制作家常菜时，需要准备各种食材，并对食材进行清洗处理。

烹饪时间。在烹饪过程中，需要注意烹饪时间，避免时间过长导致食材过于软烂。

烹饪技巧。例如在煎炒肉类时，需要先对锅进行预热，并使用油润滑炒铲，这样能防止食材粘黏。在炖煮蔬菜时，需要注意火候，避免煮烂。

口味搭配。家常菜需要注意口味搭配，既要咸鲜口味的，也要有糖醋的、辣的等，以满足孩子的口味。

营养均衡。家常菜需要注意食材的营养搭配，以蒸、炒、煮为主，少用油炸等高热量方法。

此外，还需要注意卫生问题，如食材清洗、厨具卫生、烹饪卫生等。在制作家常菜时，应尽量做到色香味俱全，以增加菜肴的吸引力。总体来说，在制作家常菜时，需要注意食材准备、烹饪技巧、口味搭配、营养均衡、烹饪时间、卫生问题等方面，以尽可能地制作出美味、健康、营养的家常菜。

以下是一些家常菜简单做法的示例：

1. 红烧茄子：将茄子切成滚刀块，锅中放入适量油，下入茄子煸炒至软，加入酱油、糖、盐等调料，继续翻炒均匀，最后加入水淀粉勾芡即可。

2. 炒土豆丝：将土豆切成丝，再焯一下水，然后加入适量盐、味精等调料，翻炒均匀即可。

3. 西红柿炒鸡蛋：将鸡蛋打散，加入盐和胡椒粉，炒熟备用；再将西红柿切成块，炒软后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

4. 青椒炒腊肉：将腊肉切片，青椒切丝，蒜头切碎。先将腊肉炒熟，再加入蒜头炒香，最后加入青椒丝翻炒均匀，加盐和胡椒粉调味即可。

5. 鱼香肉丝：将猪肉切成丝，焯水备用；再将木耳、胡萝卜、青椒切成丝。锅中放入适量油，下入葱姜蒜爆香，加入肉丝翻炒，加入豆瓣酱和醋、糖、酱油等调料，翻炒均匀即可。

6. 酸辣土豆丝：将土豆切成丝，再焯水至软，加入适量盐、味精、醋、胡椒粉等调料，翻炒均匀即可。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以咨询专业厨师或查阅相关烹饪书籍。