家常什锦菜的做法

家常什锦菜的做法如下：

食材：黄瓜、胡萝卜、菌菇类、玉米笋、藕、黑木耳、火腿、面粉、葱、蒜、盐、生抽、糖、鸡精、胡椒粉、食用油。

1. 将菌菇类和笋洗净，切片；黄瓜、胡萝卜、藕切片；火腿切丁；黑木耳撕小块；玉米笋切段。

2. 锅中倒油，油热放入切好的食材翻炒，加入适量面粉炒香，再放入盐、生抽、糖、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀。

3. 锅中加水，放入焯好水的藕片和黑木耳，煮开后盛出。

4. 将所有食材混合在一起，加入蒜末和葱花，淋上香油，拌匀即可。

以上步骤供您参考，制作时可根据口味调整配料比例。

家常什锦菜的做法如下：

食材：豆芽、木耳、金针菇、胡萝卜、西兰花、豆角、豆腐干、青红椒、香菇、葱姜蒜适量。调料：豆瓣酱、生抽、盐、糖、鸡精、老抽、陈醋适量。

注意事项：

1. 所有蔬菜可以根据喜好添加，但要注意颜色搭配，深色蔬菜为主，浅色蔬菜为辅。

2. 豆腐干可以提鲜，最好不要省略。

3. 豆角、香菇等焯水时不要时间过长，否则会影响口感。

4. 炒制时注意火候，每种蔬菜下锅后不要翻炒过频，以免影响口感。

5. 添加各种调味料时，要根据蔬菜的量和口味来适当调整。

6. 豆腐干是提鲜的，炒制时不要和其他蔬菜一起下锅。

此外，做家常什锦菜还有一些小技巧可以帮助提升口感：

1. 焯水后的蔬菜不要过凉水，否则营养会流失。

2. 炒制时适当加一点淀粉，可以使蔬菜更嫩滑。

3. 豆瓣酱可以提鲜，但不要放得太多，以免影响其他调料的味道。

4. 最后加一点陈醋可以解腻，使整道菜更美味。

总体来说，家常什锦菜是一道营养丰富、口味丰富的菜肴，适合家庭烹饪和食用。同时，制作过程中要注意食材的搭配和火候的掌握，适当添加调味料，以确保菜肴的味道。

家常什锦菜的做法包括以下步骤：

食材：土豆、胡萝卜、豆角、茄子、木耳、青椒、红椒、葱姜蒜，花椒、干辣椒，酱油、醋、盐、鸡精、食用油。

具体步骤：

1. 将土豆、胡萝卜、茄子切成块，用热水焯水备用，豆角摘成段，木耳切成片，葱切段，蒜切片，青红椒切成块。

2. 锅中倒入适量的油，爆香葱姜蒜和干辣椒，放入花椒和酱油，倒入各种蔬菜，翻炒均匀。

3. 倒入适量醋调味，加入适量盐和鸡精，继续翻炒，直至所有蔬菜变软熟透。

4. 倒入适量清水，没过蔬菜为宜，盖上锅盖炖煮至水分收干，加入适量鸡精调味。

5. 翻炒均匀后，装盘即可。

可以根据自己的口味调整食材的种类和数量。