家常酥肉做法大全

家常酥肉的做法如下：

食材：猪瘦肉适量、鸡蛋一个、淀粉适量、盐、料酒适量。

具体步骤：

1. 准备好猪瘦肉、鸡蛋、淀粉、盐、料酒。将肉切成条状，撒上盐、料酒，拌匀腌制一会。

2. 准备面粉和淀粉，将鸡蛋打入面粉中，搅拌均匀。

3. 将腌制好的肉裹上面糊，放入油锅中炸至金黄即可。

除了以上做法，还可以参考以下两种：

1. 准备猪瘦肉、葱姜蒜、花椒、酱油、盐、料酒、淀粉、面粉等食材。将肉切成条状，拌上盐、料酒、少量酱油后，再撒上干淀粉。锅内油热后，将挂好糊的肉放入锅中炸至金黄，捞出沥油即可。

2. 将猪瘦肉切片，葱姜蒜切碎备用。准备面粉和淀粉的比例为2:1，加入少许冷水调成面糊，注意不要加入太多的水，否则会影响效果。将葱姜蒜碎和适量酱油、盐、少量料酒放入肉中拌匀，腌制30分钟入味。然后将腌制好的肉裹上面糊，下锅炸至金黄即可。

以上两种做法口感和味道可能会有所不同，请根据个人口味和偏好进行选择。

家常酥肉是一道美味的家常菜，做法如下：

食材：猪瘦肉350克、鸡蛋2个、淀粉100克、盐适量、酱油适量、料酒适量、花椒粉适量、葱适量、姜适量、油适量。

注意事项：

1. 淀粉最好选用红薯淀粉或者土豆淀粉，口感更佳。

2. 猪肉要尽量切成薄厚均匀的肉片，腌制时也要尽量薄，这样才能充分入味。

3. 炸肉时最好裹一层鸡蛋液，炸出来的酥肉会更加金黄脆口。

4. 炸肉时油温要控制好，油温低怕炸不熟，肉温过高容易糊，所以最好是六成热时下肉。

5. 想要达到外酥里嫩的口感，腌制和复炸这两步是必不可少的。

6. 调料不要加太多，以免影响口感。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

家常酥肉是一道美味家常菜，做法如下：

食材：猪瘦肉350克、鸡蛋2个、淀粉100克、盐适量、料酒适量、油适量、花椒粉适量、葱花适量。

具体做法：

1. 将瘦肉洗净切成条，用盐、料酒、少量水淀粉腌制一下，然后裹上鸡蛋液和淀粉的糊。

2. 油热后，将肉一条条放入，炸至金黄，捞出沥油，待一会儿再复炸一次，捞出备用。

3. 加入葱花和花椒粉炒匀，再加入少量水、酱油、盐，烧开后淋入水淀粉勾芡。

4. 将酥肉放入锅中，快速翻炒，让肉都能挂上汤汁，出锅前可以撒上葱花。

以上做法只是其中一种，还有多种家常酥肉的做法，可以根据个人口味和需求进行调整。