卤翅根的家常做法

以下是卤翅根的家常做法：

食材：翅根、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、香叶、陈皮、盐

步骤：

1. 翅根清洗干净，表面抹适量盐，加入姜片和少许料酒腌制1小时以上。

2. 腌制好的翅根清洗干净，晾干表面水分，起锅烧油，煎至两面金黄。

3. 放入姜片、葱段、蒜片爆香，放入适量干辣椒和香叶，放入冰糖和少许老抽，加适量水。

4. 放入适量生抽、料酒、鸡精，放入翅根，大火煮开后撇去浮沫，小火慢炖半小时。

5. 汤汁浓稠即可出锅，撒上少许香菜或者葱花点缀即可。

注意：在煮的过程中要小火慢炖，不要用大火，以免煮干汤汁。这道卤翅根就做好了。

以下是卤翅根的家常做法注意事项：

食材：

翅根、八角、香叶、桂皮、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、冰糖、十三香、盐

步骤：

1. 翅根清洗干净，冷水下锅，加入姜片和葱结，加入适量料酒，煮开后焯水捞出。

2. 锅里加入适量油，下入冰糖炒出焦糖色。

3. 放入焯水后的翅根翻炒均匀，让每块翅根都裹上糖色。

4. 放入八角、桂皮、香叶、姜片、葱结、蒜头翻炒均匀。

5. 加入适量料酒，再加入适量生抽、老抽和盐调味。

6. 加入足够的水，大火煮开后转小火煮约30-40分钟左右。

7. 最后，翅根变得非常入味，汤汁也变得粘稠。

注意事项：

1. 焯水可以去除翅根的腥味，加入料酒可以进一步去腥提味。

2. 炒糖色时火候要控制好，不要炒糊了，否则会影响卤翅根的色泽和口感。

3. 煮卤翅根时要用中小火慢慢卤制，让汤汁充分渗透到翅根中，这样卤出来的翅根口感更好。

4. 喜欢辣的朋友可以加入干辣椒一起卤制，或者在最后一步中加入辣椒油等调味料。

5. 食用时可以蘸取适量辣椒油或者撒入适量葱花提味。

总之，卤翅根是一道非常适合家庭制作的简单美食，制作过程简单易学，口感鲜美可口。

以下是卤翅根的家常做法的相关信息：

食材：

翅根适量。

葱适量。

姜适量。

蒜适量。

料酒适量。

生抽适量。

老抽适量。

冰糖适量。

八角适量。

香叶适量。

干辣椒适量。

步骤：

1. 翅根洗净，冷水下锅，放入姜蒜和料酒煮开焯水，捞出备用。

2. 准备一个锅，放入适量的清水，放入焯水后的翅根、八角、香叶、干辣椒、生抽、老抽和冰糖。

3. 大火煮开后，换小火炖30分钟左右，直到翅根完全入味即可。

除了上述做法，还可以尝试其他卤翅根的做法，如添加不同的调料或配菜，或者采用不同的烹饪工具等。总之，卤翅根是一道简单易做、美味可口的家常菜，适合搭配米饭或面条等主食食用。