卤鸡蛋的家常做法

以下是卤鸡蛋的家常做法：

食材：鸡蛋、八角、香叶、桂皮、生姜、生抽、老抽、冰糖、料酒。

步骤：

1. 鸡蛋清洗干净，放入锅中，加入足量的冷水，大火烧开后，转中火煮10-15分钟。

2. 煮好的鸡蛋捞出，用冷水冲凉，剥去外壳。

3. 将剥好外壳的鸡蛋放入锅中，加入适量的清水，放入料酒、生抽、老抽和冰糖。

4. 加入几片香叶和一块桂皮，喜欢吃辣的可以加入几个干辣椒。

5. 大火煮开后，转小火，煮至冰糖融化，卤汁味道浓郁。

6. 盖上锅盖，用最小火煮10-15分钟，让鸡蛋充分吸收卤汁的味道。

7. 煮好后，关火，浸泡在卤汁中，让鸡蛋充分入味，捞出食用即可。

注意事项：

1. 鸡蛋要彻底煮熟，否则可能会有细菌残留。

2. 卤汁要根据鸡蛋的数量适量调整，以没过鸡蛋为宜。

3. 煮鸡蛋的时间要根据自己喜欢的口感来调整，喜欢入味一点的可以煮久一点。

4. 浸泡的时间越长，鸡蛋越入味，可以根据自己的时间安排。

卤鸡蛋的家常做法如下：

食材：鸡蛋、八角、香叶、桂皮、小茴香、生姜、老抽、生抽、冰糖、白酒、盐

步骤：

1. 锅中加入适量水，鸡蛋清洗干净后，放入锅中，大火烧开。

2. 加入适量的盐，可使鸡蛋在卤制的过程中入味，而且卤好后颜色更好看。

3. 煮大约5分钟左右，根据自己家使用的锅和鸡蛋的老嫩程度来决定煮的时间长短。

4. 鸡蛋煮到8分熟的时候，捞出，放入冷水中冲凉，这样会使鸡蛋的蛋壳更容易剥去。

5. 将冲凉后的鸡蛋，去壳，再次放入砂锅中。

6. 准备好香料，放入砂锅中。

7. 加入适量的老抽和生抽。

8. 加入适量的冰糖和少许高度白酒（白酒具有防腐的作用）。

9. 锅中加入适量的水，水的量以漫过鸡蛋为准。

10. 大火煮开后，转小火慢炖30-40分钟，让香料的味道充分渗入到鸡蛋内。

11. 煮好后，不要着急取出，让鸡蛋在卤水中浸泡一个晚上，味道会更好。

注意事项：

1. 煮鸡蛋的时间不宜过长，否则鸡蛋会煮得过老。

2. 白酒一定不要少，这是卤蛋味道的关键。

3. 卤好的鸡蛋在食用前，可以再次回锅煮一下，这样可以使鸡蛋更进味。

4. 砂锅中的卤水要没过鸡蛋，这样鸡蛋在卤水中浸泡的时候不会露出来，影响美观。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是卤鸡蛋的家常做法的相关信息：

食材：鸡蛋、八角、香叶、桂皮、草果、生姜、盐、红烧老卤（没有可省略）、生抽、老抽、冰糖。

具体步骤：

1. 鸡蛋清洗干净，放入锅中，倒入清水，加盖大火煮开，水开后转中火煮10分钟，这样全熟的鸡蛋容易剥壳。

2. 将鸡蛋捞出，放入冷水中泡一会儿，这样容易剥去鸡蛋壳。

3. 锅中倒入适量油，放入冰糖小火慢慢翻炒，炒出焦香味，把打散的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀让鸡蛋都裹上糖色。

4. 倒入适量生抽、老抽，再倒入八角、香叶、桂皮、草果、生姜等香料，继续翻炒均匀。

5. 往卤汁中加入适量盐调味，再倒入适量红烧老卤（没有可省略），再加入适量清水，水量刚好没过鸡蛋为宜。

6. 盖上锅盖，小火慢炖煮30-40分钟，让鸡蛋充分吸收卤汁的味道。

7. 煮好后关火，浸泡一会儿，让鸡蛋浸泡在卤汁中味道更佳。

这样就可以做出美味的卤鸡蛋啦！