烧豆腐的家常做法

以下是烧豆腐的家常做法：

1. 将豆腐切成厚片，葱切段，姜切片。

2. 热锅凉油，放入豆腐，将豆腐稍微煎一下，使其两面金黄。

3. 加入适量水，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，盖上锅盖焖煮。

4. 放入葱段姜片，盖上锅盖焖2分钟。

5. 大火收汁，出锅前淋上少许香油。

烧豆腐就这样做好了，简单又美味。

以下是烧豆腐的家常做法注意事项：

食材：豆腐、葱花、蒜末、辣椒粉

调料：生抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精、豆瓣酱、生抽、水淀粉、小苏打

步骤：

1. 准备好的豆腐切成小块，放入清水中，加入小苏打浸泡10分钟，这样可以让豆腐更嫩，不容易碎。

2. 锅中烧热油，将豆腐沥干水分，放入锅中，煎至两面金黄，表面微微焦黄即可盛出备用。这一步是为了让豆腐口感更佳。

3. 锅中留底油，放入葱花和蒜末，炒香后加入豆瓣酱，炒出红油，再放入辣椒粉炒香。

4. 放入煎好的豆腐块，倒入生抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀后加入一碗清水，盖上盖子煮3分钟。

5. 准备一个空碗，放入淀粉和水，调成水淀粉，将汤汁收干后倒入水淀粉勾芡。

烹饪小贴士：

1. 煎豆腐时不要用大火，以免烧焦。

2. 豆瓣酱已经有咸味了，所以盐要适量少放。

3. 收汤汁时不要太干，要留一些，口感会更好。

总之，烧豆腐是一道简单易学且美味可口的家常菜，只要注意好上述的注意事项和烹饪小贴士，就能做出美味的烧豆腐。

以下是烧豆腐的家常做法的相关信息：

材料：

老豆腐，青蒜苗，豆瓣酱，蒜瓣，酱油，盐，胡椒粉，鸡精，水，糖，葱花

步骤：

1. 豆腐切成1厘米厚的块，蒜苗切段。

2. 锅中烧热适量油，放入豆腐块，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入豆瓣酱和蒜瓣煎至表面微黄。

4. 加入适量水，酱油，盐，糖和胡椒粉调味，煮开。

5. 放入煎好的豆腐块，青蒜苗段，大火烧至汤汁浓稠。

6. 加入葱花和鸡精拌匀即可出锅。

注意事项：

1. 煎豆腐时不要频繁翻动，以免弄碎豆腐。

2. 豆瓣酱中含有盐分，请根据口味调整盐量。

3. 汤汁不要收得太干，要留一些豆腐才会更嫩更滑。

以上就是烧豆腐的家常做法，希望对您有所帮助。