小辣鱼的家常做法

小辣鱼的家常做法可以有多种，这里提供一种常见的方法：

材料：

- 小鱼干250克

- 红辣椒4个

- 青辣椒4个

- 大蒜3瓣

- 生姜1块

- 盐适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 花生油适量

- 香菜适量

步骤：

1. 青红辣椒切碎，生姜和大蒜切片。

2. 小鱼干泡水10分钟左右，泡软后捞出沥干水分备用。

3. 锅热下花生油，加入生姜、大蒜炒出香味。

4. 加入小鱼干翻炒至表面微黄，捞出备用。

5. 锅里再加入适量花生油，炒香青红辣椒，加入适量盐调味。

6. 加入小鱼干、生抽、料酒快速翻炒均匀。

7. 香菜切碎撒在上面即可。

小辣鱼的烹饪时间不宜过长，以保持鱼肉的鲜嫩口感。另外，辣椒和调料可以根据个人口味适量增减。这是一道简单易学，美味可口的小菜。

小辣鱼的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

食材：小鱼、生姜、干红辣椒、青辣椒、大蒜、大葱、酱油、料酒、食盐、植物油。

步骤：

1. 将小鱼处理干净，控干水分备用。

2. 热锅凉油，放入适量植物油，加入小鱼两面煎香。

3. 放入切好的姜片、蒜片和干红辣椒，翻炒均匀。

4. 加入切好的青辣椒和葱白部分，继续翻炒。

5. 加入酱油、料酒和适量盐，继续翻炒均匀。

6. 临出锅前撒上葱花，增加香味。

注意事项：

1. 小鱼煎至前不要用水，否则容易粘锅。

2. 辣椒的用量根据个人口味调整，不宜太辣。

3. 炒小鱼时火候不宜太大，避免烧焦。

4. 食盐的用量也要适量，避免过咸或过淡。

烹饪是一种艺术，每个厨师都有自己的烹饪方法和注意事项，以上方法仅供参考。

小辣鱼的家常做法可以参考以下步骤：

1. 准备食材：小鱼干、姜、蒜、葱、干辣椒、生抽、醋、糖、豆瓣酱、胡椒粉、料酒。

2. 油热后下入姜蒜末、干辣椒段和豆瓣酱炒香。

3. 加入适量水，放入小鱼干，大火烧开，然后加入生抽、料酒、糖，小火煮十分钟。

4. 加入葱段和胡椒粉，如果口味偏咸可以加一点醋提鲜，然后关火出锅。

这样，小辣鱼的家常做法就完成了。注意根据口味适量调整调味品的用量。