家常酱鸡腿的做法

家常酱鸡腿的做法如下：

食材：鸡腿、姜、蒜、八角、花椒、糖、料酒、老抽、生抽、豆瓣酱。

步骤：

1. 鸡腿洗净，姜蒜切末，准备八角和花椒。

2. 锅内放水，放入鸡腿，鸡腿根部沾上血水，可加入姜片和料酒去腥。

3. 煮沸后，待鸡肉变熟捞出备用。

4. 锅内放少量油，小火烧热，加入豆瓣酱炒香。

5. 加入八角和花椒，继续炒香。

6. 放入焯好的鸡腿，翻炒鸡腿，使鸡腿表面均匀裹上一层酱料。

7. 加入料酒去腥，老抽上色，生抽调味。

8. 倒入清水，基本没过鸡腿即可。

9. 加入蒜末，小火慢炖10分钟即可出锅。

可根据口味和需求适当调整做法，希望您能满意。

家常酱鸡腿的做法如下：

食材：鸡腿、老抽、生抽、料酒、糖、八角、香叶、葱、姜、蒜。

步骤：

1. 鸡腿冷水下锅，加姜片和料酒煮开，焯出血水。

2. 锅里放入适量的水，加入生抽、老抽、料酒、糖，煮开后倒入鸡腿，中小火炖煮半小时左右。

3. 放入适量的盐，大火收汁即可。

注意事项：

1. 鸡腿焯水的时候可以切点姜片，能去腥味。

2. 炖煮的时候用勺子不停搅拌，能让上色的更加均匀。

3. 想要甜味的话，生抽可以适当的再多加一点，因为糖是提甜的关键。

4. 收汁的时候要不停翻炒，让鸡腿更均匀的入味。

另外，在烹饪过程中要注意火候，适时调整火候和时间，以保证食材的口感和熟透。同时，在烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和烧伤等安全事故。对于肉类食品的烹饪，特别是鸡腿等带骨食材，要小心处理，避免刺伤手指。最后，酱鸡腿的口感和味道会受到温度、时间、调料比例等因素的影响，建议根据实际情况适当调整烹饪时间和调料用量。

家常酱鸡腿的做法相关信息如下：

食材：鸡腿、酱油、黄酒、白糖、白胡椒粉、生姜、盐、麻油等。

鸡腿浸泡在温水中，出血水。然后用流动的清水反复冲洗干净，沥干水分。

锅中放入适量水，加入黄酒和姜片煮开，放入鸡腿，大火焯水约2-3分钟，至鸡腿变色，捞起，沥干水分。

锅中加入适量油，放入白糖，小火慢慢炒出糖色，倒入鸡腿翻炒均匀。

加入黄酒、酱油、盐和白胡椒粉调味，盖上锅盖，中小火煮约30分钟到1小时，直到鸡腿熟透，汤汁浓稠。

酱好的鸡腿取出放凉后，放入冰箱冷藏，食用时取出切块，淋上少许卤汁和麻油即可。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行适当调整。