家常京酱肉丝做法

家常京酱肉丝的做法如下：

原料：

猪里脊肉、豆腐皮、大葱、甜面酱、老抽、生抽、白糖、料酒、淀粉、油、大蒜、香油。

步骤：

1. 猪里脊肉切丝，加少许淀粉、料酒和生抽抓匀，腌制20分钟。

2. 豆腐皮切成丝，大葱切丝。

3. 甜面酱加适量白糖、生抽和老抽，搅拌均匀。

4. 锅中倒油，把肉丝煸炒至变色。

5. 盛出备用。

6. 锅中留底油，下入蒜末，倒入酱料，小火翻炒至香味。

7. 倒入煸好的肉丝，翻炒均匀。

8. 加入葱丝翻炒出香味。

9. 加入豆腐皮翻炒均匀。

10. 淋入香油，翻炒均匀即可出锅。

完成以上步骤，美味的京酱肉丝就做好了。

注意：可以根据口味调整酱料的用量，喜欢辣的可以加点辣椒。

家常京酱肉丝的制作注意事项包括：

1. 选猪肉较嫩的部位，将猪肉切成条，加入少许淀粉抓匀。

2. 准备配料，将豆腐皮切成丝，葱姜蒜切成末备用。

3. 制作酱料，将甜面酱和豆瓣酱一起混合，加入白糖和醋搅拌均匀。

4. 加热炒锅，放入适量食用油，将肉丝炒至变色后盛出备用。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆腐皮和肉丝翻炒均匀。

6. 注意火候的掌握，不要炒糊，同时避免添加过多的盐和其他调料，保持口味清淡。

7. 肉丝要切得比较细，这样才能在炒制过程中保持嫩滑的口感。

8. 在混合酱料时不要加入太多或太少的水分，以免影响口感和外观。

9. 豆腐皮需要先用温水泡软，这样更容易入味。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的京酱肉丝了。

家常京酱肉丝做法的相关信息如下：

1. 原料：猪里脊肉、豆腐皮、大葱、甜面酱、鸡蛋、酱油、白糖、料酒、淀粉、油。

2. 做法：将里脊肉切丝，加酱油、料酒和少量淀粉抓匀，腌制15分钟；大葱切丝，豆腐皮对半切开；准备一大碗，放入甜面酱、酱油、白糖和少量清水搅拌均匀；起锅热油，倒入肉丝快速滑炒；炒至肉丝全部变色后盛出；锅里留少量底油，放入葱丝大火快速翻炒，炒出香味后倒入肉丝；快速翻炒均匀并加入少量白糖，关火后倒入调好的酱汁；把酱料汁浇在葱丝肉丝上；最后把豆腐皮放在最上边。

以上信息仅供参考，实际制作可能因为您个人的口味和具体食材的改变而有所不同。