柠檬扣肉家常做法

柠檬扣肉的家常做法如下：

原料：五花肉、柠檬、八角、姜、蒜、香叶、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、辣椒、鸡精、香菜。

步骤：

1. 五花肉洗净，焯水后捞出。

2. 热锅煸炒五花肉，直到肉片微微发黄。

3. 放入八角、姜蒜、香叶爆香。

4. 放入生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉和五花肉翻炒均匀。

5. 放入辣椒炒出香味。

6. 加入柠檬片和鸡精翻拌均匀。

7. 扣肉装入碗中，柠檬切片铺在肉上，放上香菜即可。

柠檬扣肉不仅口感鲜美，而且柠檬还有解腻提味的效果，非常适合做夏季的下饭菜。

柠檬扣肉的家常做法如下：

食材：五花肉500克、柠檬1个、酱油适量、生姜适量、葱适量、蒜适量、盐适量、白糖适量、料酒适量。

注意事项：

1. 五花肉要冷水下锅焯水，可以加姜葱去腥。

2. 炒糖色要用小火，用铲子不停地搅拌，避免糖色炒糊。

3. 酱油不用放太多，主要靠炒糖色上色。

4. 柠檬要最后再放，这样口感更清脆。

5. 扣肉要压紧，这样肉皮更Q弹。

6. 肉最好在冰箱冷藏一夜再吃，会更入味。

具体步骤：

1. 五花肉冷水下锅焯水，放入姜葱去腥，煮至断生后捞出，沥干水分。

2. 起锅烧热，放入适量油，将五花肉放入锅中，煎至两面金黄上色。

3. 放入姜片、葱段翻炒几下，放入适量料酒去腥。

4. 放入适量酱油、少许白糖，翻炒均匀上色。

5. 放入切好的柠檬片，翻炒几下。

6. 炒好的五花肉倒入电饭煲中，加入适量清水，没过肉表面为宜。

7. 用勺子将肉表面的汤汁淋在肉皮上，使肉皮更加Q弹。

8. 压上重物，压紧五花肉。

9. 煮至电饭煲自动保温即可出锅，撒上葱花即可食用。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

柠檬扣肉家常做法的相关信息如下：

1. 原料：五花肉、柠檬、八角、姜片、葱段、料酒、盐、白糖、生抽。

2. 做法：五花肉清洗干净，放入锅中，倒入清水，加入八角、姜片和葱段，淋入料酒大火煮开后转中火煮20分钟，捞出后控干水分。在肉皮上用叉子扎些小孔，涂上老抽。锅里倒入适量油，烧热后将五花肉肉皮朝下放入锅中，炸至肉皮呈红色，捞出放凉。将肉切成0.5cm左右的厚片，柠檬切小块。将柠檬粒、白糖、生抽和盐混合调匀成腌料。五花肉放入一个干净无水的碗中，倒入腌料，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时。将五花肉取出后一片片的摆入盘中，最后将腌肉的腌料淋在上面就可以了。

以上信息仅供参考，您可以根据自身口味进行调整。