家常拌芹菜的做法

家常拌芹菜的做法如下：

1. 准备好芹菜、红椒、大蒜。

2. 将芹菜去叶，洗净，切段，红椒洗净，切丝，大蒜切末。

3. 将芹菜放入锅中，加入少许盐，大火翻煮，断生后捞出。

4. 红椒丝过凉开水，变凉，捞出，切丝。

5. 将芹菜捞出，沥干水分，放入碗中，加入红椒丝。

6. 加入适量蒜末。

7. 加入适量盐、生抽、醋（少放）、鸡精（可省略）、白糖（可省略）。

8. 锅烧热，加入适量油，油温烧热，浇在调料上。

9. 用筷子搅拌均匀即可装盘。

以上步骤供您参考，注意食物的口感和味道会受到时间、温度等因素的影响，制作时请适时调整。

家常拌芹菜是一种常见的凉菜，其做法简单，味道清新，适合各种口味。下面是制作家常拌芹菜的步骤和注意事项：

步骤：

1. 准备食材：需要芹菜、大蒜、辣椒粉（可选）、生抽、米醋、盐、糖、香油、食用油。

2. 将芹菜洗净，切成小段，建议选择茎部和叶子一起烹饪，这样更能保留蔬菜的口感和营养。

3. 将大蒜剁成蒜蓉，备用。

4. 在一个碗中，将生抽、米醋、盐、糖和香油混合在一起，搅拌均匀，制成调料汁。

5. 烧一锅水，将切好的芹菜放入水中，焯水煮熟。注意不要时间过长，否则会影响芹菜的口感。

6. 将煮熟的芹菜捞出，放入凉水中过凉，然后捞出沥干水分，放入碗中。

7. 将蒜蓉均匀地撒在芹菜上，如果喜欢辣椒粉，也可以加入一些。

8. 锅中倒入食用油，烧热后淋在蒜蓉和辣椒粉上。

9. 将碗中的调料汁倒入芹菜中，用筷子轻轻拌匀，使每根芹菜都沾上调味汁。

注意事项：

1. 芹菜焯水的时间不要过长，否则会影响口感。

2. 拌芹菜过程中，动作要轻，避免芹菜断裂。

3. 调料汁和调味油的用量可以根据个人口味适量调整。

4. 如果想要增加口感层次感，可以在烹饪过程中加入一些干辣椒粉或者花椒粉等香料。

5. 拌好的芹菜需要尽快食用，避免时间过长影响口感和营养价值。

家常拌芹菜是一道简单易做、美味可口的凉菜，希望这些步骤和注意事项能够帮助您做出美味的家常拌芹菜。

以下是家常拌芹菜的制作方法：

材料：

芹菜、大蒜、小米椒、生抽、香油、醋、白糖、盐、胡椒粉。

步骤：

1. 芹菜去掉叶子，切成小段，清洗干净备用。

2. 烧一锅水，水开后放入一小勺盐和几滴食用油，将洗净的芹菜放入锅中焯水，烫至变色即可捞出。

3. 大蒜切末，小米椒切圈备用。

4. 将焯水后的芹菜捞出，放入凉开水盆中过凉，然后捞出挤干水分，放在碗中。

5. 在芹菜碗中加入大蒜末、小米椒、生抽、香油、醋、白糖、盐和胡椒粉，拌匀即可装盘。

小贴士：

1. 焯水时加入盐和食用油，可以使芹菜的颜色更加翠绿鲜艳。

2. 拌芹菜时加入少量胡椒粉，可以使味道更加鲜美。

3. 如果想要更清爽的口感，可以用凉开水代替凉开水过凉。

家常拌芹菜是一道简单易学，清爽可口的家常凉拌菜，适合搭配米饭或者粥食用。