家常菜豆腐的做法

家常菜豆腐的做法如下：

1. 将豆腐切成大小一致的方块，准备葱、蒜、辣椒等调料。

2. 热锅凉油，油热后将豆腐块入锅，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少量油，加入葱蒜辣椒煸炒出香味。

4. 加入适量豆瓣酱，炒至出红油，然后加入适量酱油，翻炒均匀。

5. 将煎好的豆腐块加入锅中翻炒，注意要小心翻动，以免弄碎豆腐。

6. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

7. 待汤汁收干后，加入适量盐、鸡精和胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

这样就可以做出美味的家常菜豆腐啦！

家常菜豆腐的做法如下：

1. 准备食材，包括老豆腐、青蒜、姜、蒜、辣椒、酱油、蚝油、盐、胡椒粉等。

2. 将老豆腐切成厚片，姜蒜切末，青蒜切段，辣椒切圈备用。

3. 将豆腐放入锅中煎至两面金黄，加入姜蒜末，煎香后盛出备用。

4. 锅中放入适量油，加入辣椒和适量蒜白部分翻炒出香味，倒入适量蚝油炒匀。

5. 加入煎好的豆腐片，轻轻翻炒均匀，放入适量盐、胡椒粉调味。

6. 最后加入青蒜叶子部分，快速翻炒均匀，炒至青蒜香味浓郁即可。

制作家常菜豆腐的注意事项包括：煎豆腐时不要煎过头，避免豆腐变硬。在翻炒过程中速度要快，避免豆腐煮散。此外，可以根据个人口味加入适量豆瓣酱和酱油等调味料。同时，注意火候的掌握，确保豆腐软嫩可口。最后，将豆腐装盘后，可以撒上一些葱花作为装饰，增加香味和色彩。

总之，制作家常菜豆腐是一道简单易学，营养丰富的菜品。通过注意火候和调料的添加，可以确保豆腐软嫩可口，调味料的使用恰到好处。

以下是家常菜豆腐的做法相关信息：

材料：

豆腐，猪肉，青红椒，葱，姜，盐，胡椒粉，生抽，鸡精，耗油

做法：

1. 豆腐切块，猪肉切末，青红椒切碎，葱姜也切碎。

2. 锅中烧水，水开后放入豆腐焯水，捞出备用。

3. 锅中底油，放入葱姜爆香，放入肉末翻炒。

4. 肉炒白后放入青红椒翻炒，然后加入适量的水。

5. 放入豆腐块，加盐，胡椒粉，生抽，鸡精，耗油调味。

6. 咕嘟两分钟后，勾芡出锅。

温馨小贴士：

1. 焯水后的豆腐口感更加细嫩，同时可以去掉豆腥味。

2. 加入的水量要根据自己炖煮的量和豆腐的量来定。

3. 炖煮时火候不宜太大以免将豆腐煮碎。

4. 勾芡时淀粉水要适量，不可过多也不可太少。

希望以上信息对您做豆腐菜肴有所帮助。