家常素菜做法大全

家常素菜做法大全如下：

香菇炒青菜 。香菇横着切花纹，下热油锅煎香，加入酱油，青菜洗净撕成小片，加少许盐加油翻炒即可。

番茄炒蛋 。将鸡蛋打散，加入盐和味精，下油锅炒熟，盛起备用，在同一个锅内加入少量油，加入切好的西红柿和少量盐翻炒几分钟，再加入鸡蛋翻炒即可。

青椒炒土豆丝 。将土豆切丝，青椒也切丝。锅里放少许油，先炒土豆丝，炒到土豆丝有点半熟的颜色，加入青椒继续翻炒。稍微熟了即可出锅。

芹菜叶炒香干。 香干切条，芹菜叶洗净切段。锅内放油烧热，放入香干条翻炒。放入酱油继续翻炒。放入芹菜叶翻炒断生。出锅前放盐翻炒均匀。

素炒包菜 。包菜洗净切成丝。葱姜蒜干辣椒切碎。锅烧热，放油，下葱姜蒜干辣椒爆香。放入包菜丝，大火翻炒至包菜丝变软。放入盐，味精，继续翻炒均匀。

素炒豆角 。豆角切成小段，蒜拍碎。锅内放油烧热，下豆角煸炒，加盐、味精调味。煸炒到豆角表面起焦。下蒜末提香。

此外还有莲藕木耳炒肉片、素炒冬瓜皮、素炒尖椒等素菜做法也非常简单。您可以根据个人口味进行选择。

家常素菜做法大全注意事项如下：

食材准备。在做素菜前，需要准备好各种食材，并确保食材的新鲜和卫生。

食材处理。要根据食材的特点，进行合理的切割、切片、切丝等。例如，土豆、茄子等食材需要切成薄片或丝，以便于烹饪。

烹饪方法选择。根据食材的种类和口味，选择合适的烹饪方法。例如，炒、煮、蒸、烤等。

调料搭配。合理的搭配调料，可以提升素菜的口感和风味。例如，在炒青菜时，可以搭配适量的蒜末、姜末和盐等调料。

火候控制。掌握好烹饪过程中的火候控制，可以保证素菜的口感和质地。例如，煮土豆丝时，需要用中小火慢慢煮至软糯。

烹饪时间。根据食材的种类和烹饪器具的不同，合理控制烹饪时间，可以保证素菜的营养和口感。

卫生安全。在烹饪过程中，要注意卫生和安全，避免交叉污染和安全隐患。

适量搭配。素菜也要注意营养的搭配，适量搭配蛋白质、脂肪、维生素等营养成分。

美观摆盘。最后一步是摆盘，好的摆盘不仅可以增加食欲，也可以让素菜看起来更加美味。

总的来说，家常素菜制作需要注意食材的处理、烹饪方法的选用、调料的搭配、火候的控制、卫生安全、营养搭配以及美观的摆盘等方面。同时，也要注意根据个人口味和需求进行调整，做出符合自己口味的素菜菜品。

以下是一些家常素菜的做法：

1. 醋溜土豆丝：土豆切丝，清水里洗一下，烧开水焯一下，放入凉开水里过凉，控干水分。 锅热放油，放土豆丝，大火翻炒，放入盐、鸡精、糖、醋，继续翻炒几下，出锅即可。

2. 青椒炒香干：香干切丝，青椒去籽切丝。锅热放油，油热后倒入香干丝煸炒，加入酱油，倒入青椒丝翻炒至青椒丝熟透，再加入适量盐和鸡精翻炒均匀即可。

3. 香菇炒青菜：香菇切片，青菜洗净备用。锅热放油，油热后倒入香菇翻炒，加入酱油，倒入青菜翻炒至断色，加入盐翻炒均匀。最后加入青菜叶，翻炒均匀即可。

4. 素炒豆芽：豆芽洗净沥水备用，姜蒜切末。锅热放油，油热后下姜蒜爆香，倒入豆芽翻炒，加入盐、味精、胡椒粉调味，继续翻炒均匀出锅即可。

5. 西红柿炒鸡蛋：西红柿切块，鸡蛋打散备用。锅热放油，油热后倒入打好的鸡蛋液，翻炒至凝固，捞出备用。再放入西红柿块继续翻炒，加入盐、糖调味，加入炒好的鸡蛋块翻炒均匀即可。

6. 素炒小白菜：小白菜洗净控干水分备用，姜蒜切末。锅热放油，油热后倒入姜蒜爆香，倒入小白菜快速翻炒，加入盐、味精、胡椒粉调味，继续翻炒至小白菜熟透即可。

此外还有莲藕炒肉片、素炒菠菜、地三鲜、素炒包菜、芹菜香干等素菜的烹饪方法。请注意，实际制作方法可能会因地域、个人口味等因素有所不同，建议在制作时根据具体情况调整配料和烹饪技巧。