家常酥肉汤的做法

家常酥肉汤的做法如下：

食材：猪五花肉、猪里脊肉、鲜蘑菇、金针菇、酥肉粉、鸡蛋、姜、葱、花椒、米酒、盐、胡椒粉。

步骤：

1. 五花肉和里脊肉分别切成薄片，蘑菇和金针菇洗净撕成小片。

2. 切好的五花肉用盐和淀粉拌匀，腌制20分钟。

3. 将鸡蛋打入碗中，加入酥肉粉，搅拌成糊状。

4. 将腌制好的五花肉片粘上酥肉粉，再放入蛋液中蘸匀。

5. 锅内倒入适量油，烧至六成热后，将裹好酥肉粉和蛋液的肉片放入油中炸至金黄，捞出沥油。

6. 将里脊肉片也用同样的方法炸熟。

7. 砂锅内放入清汤（或者清水），放入姜片、葱段，再放入炸好的酥肉和里脊肉，大火烧开后撇去浮沫。

8. 放入盐、胡椒粉调味，放入金针菇和鲜蘑菇片煮至熟，关火即可食用。

这是制作家常酥肉汤的一种方法，可以根据自己的口味和材料选择不同的做法。

家常酥肉汤的做法如下：

食材：猪五花肉、大白菜、豆皮、酥肉料、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、生抽、鸡精、香醋

步骤：

1. 猪五花肉切成薄片，大白菜和豆皮切丝。

2. 将酥肉料（粉末状）加入鸡蛋、淀粉、盐、料酒、生抽搅拌均匀。

3. 锅内烧水，将切好的五花肉片裹上酥肉料，下锅煮沸，约七八成熟捞出。

4. 将白菜丝和酥肉放入砂锅中，加入适量清水，煮沸后转小火炖煮20分钟。

5. 加入少许盐、鸡精、料酒、生抽调味。

6. 炖煮至酥肉软糯，豆皮丝变软即可出锅。

注意事项：

1. 切五花肉时尽量切薄，以便更快煮熟酥烂。

2. 炖煮过程中可根据个人口味适量调整咸淡，确保口感适中。

3. 炖煮时不要加过多的水，以免影响汤汁的口感。

4. 煮沸后转小火炖煮是让酥肉和白菜更好地入味，同时避免汤汁溢出。

5. 出锅前加入少许香醋可以提味，使汤汁更加美味。

在制作过程中请注意安全，特别是刀具的使用，避免手部受伤。同时，食材的新鲜度非常重要，所有食材都要买新鲜的才能做出美味的酥肉汤。

家常酥肉汤的做法相关信息如下：

原料：猪五花肉（里脊肉）一块、鸡蛋两个、淀粉适量、葱、姜、料酒、盐、鸡精、香油等。

第一步：将五花肉切成条块状，放入碗中，加入盐、料酒、葱、姜，抓匀后腌制20分钟。

第二步：将鸡蛋和淀粉搅拌成糊，将腌制好的肉块裹上糊后，下入六成热的油中炸至金黄，捞出沥干油份，备用。

第三步：将高汤（骨头汤）倒入锅中，放入炸好的酥肉，加盐调味，煮沸后转小火煮十分钟。

第四步：起锅前加入鸡精、香油调味，撒上葱花即可。

此外，酥肉的烹饪时间不宜过长，防止过度炖煮导致口感变硬。同时，可以根据个人口味调整调味料的使用。