家常四季豆怎么炒

家常四季豆的炒法有很多，以下做法供您参考：

1. 干煸四季豆：将四季豆洗净，择去头尾，切成长段。锅内放油加热，油七成热时，放入四季豆煸炒，加盖稍焖，直到煸炒至四季豆皮起皱。加入适量盐、一大勺生抽和一大勺辣椒油，撒上葱末，翻匀即可出锅。

2. 肉末四季豆：将四季豆洗净，掐成约长段，并在清水中泡一段时间，以去除多余的农药。猪肉剁成末，红辣椒切丝，大蒜切碎。锅内油热后放入四季豆，炸到表皮起皱微黄后捞出。锅中留底油，下肉末迅速炒散，加入蒜末和干辣椒炒出香味。加入生抽、糖、料酒、鸡精，再放入四季豆和红椒丝翻炒均匀即可出锅。

3. 四季豆炒肉：将五花肉切成薄片，四季豆掐成小段，将尾部去筋，掰成两段待用。锅内油热后放入五花肉片煸炒出香味。加入四季豆炒至变色，加盐、酱油调味。待四季豆炒至全熟即可出锅盛盘。

以上是两种家常炒四季豆的做法，可以根据自己的口味和时间选择合适的做法。

家常四季豆的炒制注意事项如下：

1. 四季豆需要摘去两端，并掰成小段，这样能减少烹饪时间，避免四季豆变黄。

2. 炒四季豆时要少油，用中小火不停翻炒，尽量让油温充分加热，这样炒出来的四季豆口感更脆。

3. 烹饪时加入少许的盐，能让四季豆保持翠绿的颜色，同时也能增加底味。

4. 加入蒜末可以起到去腥味增香味的效果，让四季豆吃起来更加美味可口。

5. 不要过度烹饪，否则会导致四季豆变软，影响口感和外观。

如果炒制时出现了大量的粘液，可以用油单独炒一下粘液和四季豆，再与其他配菜一起炒。同时，也可以加入一些干辣椒一起炒，这样既能保持四季豆的翠绿颜色，又能增添香味。

以上就是一些可以参考的注意事项，具体烹饪方式可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。

家常四季豆的炒法有多种，以下提供三种炒法：

方法一：

1. 准备原料：四季豆、五花肉、盐、蒜瓣、生抽、老抽、鸡精。

2. 五花肉切丝，加少许生抽和料酒腌制一下。

3. 蒜瓣切片。

4. 四季豆择去头尾，撕去老筋，洗净后切成丝。

5. 烧一锅水，加少许盐，滴几滴油，把四季豆焯水，断生后捞出。

6. 热锅冷油，放入五花肉煸炒至变色。

7. 放入蒜片爆香，然后放入四季豆翻炒均匀。

8. 调入适量盐、生抽和鸡精，继续翻炒至入味即可。

方法二：

1. 准备原料：四季豆250克、猪五花肉100克、红辣椒一个、大蒜适量、盐适量、生抽一匙、蚝油一匙。

2. 五花肉切丝，加少许生抽和料酒腌制一下。

3. 四季豆掐掉两头后，撕去老筋后洗净切成丝。

4. 烧开一锅水，滴几滴食用油，下四季豆焯水至变色，捞出沥干水分。

5. 大蒜切末，红辣椒切丝。

6. 锅内放适量油，下五花肉煸炒出香味儿。

7. 加入大蒜末和红辣椒丝炒香。

8. 下四季豆丝，调入盐和蚝油，快速翻炒均匀即可出锅。

方法三：

1. 准备原料：四季豆250g、猪肉末50g、蒜末姜片适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、豆瓣酱适量、鸡精适量、湿淀粉适量。

2. 四季豆掐掉两头后撕去老筋后洗净，斜着切碎。

3. 猪肉末内加入适量盐、生抽、湿淀粉搅拌均匀腌制一会儿。

4. 锅内放适量油，油热后放入四季豆翻炒，放少量盐煸炒至变色盛出。

5. 锅内再放少量油，放适量姜末蒜末豆瓣酱小火炒香。

6. 放入腌制好的肉末翻炒至熟。

7. 加入适量清水煮开后放入煸炒过的四季豆翻炒均匀。

8. 焖煮一会儿让四季豆入味，最后用适量盐、鸡精调味即可出锅。

请根据个人口味选择合适的炒法，烹饪时注意火候。