炒牛肉片的家常做法

炒牛肉片的家常做法如下：

原料：牛肉片、青椒、蒜、姜、生抽、蚝油、盐、鸡精、料酒、老抽、淀粉。

步骤：

1. 牛肉片用料酒，生抽，蚝油，淀粉抓匀腌制一会儿。

2. 蒜切片，姜切丝，青椒去籽切块。

3. 锅中加油热，下入腌制好的牛肉片翻炒变色。

4. 加入青椒块翻炒均匀。

5. 加入蒜片姜丝，盐，生抽，鸡精，老抽少许上色，炒匀即可出锅。

可以根据个人口味调整调味料的用量。

炒牛肉片的家常做法如下：

食材：牛肉、蒜薹、红椒、青椒、盐、酱油、蚝油、生粉、料酒、白糖。

1. 牛肉切片，加入盐，少许料酒，生粉，酱油抓匀腌制。

2. 蒜薹青红椒切段备用。

3. 锅烧热下适量油，下腌制好的牛肉片快速滑散。

4. 看到牛肉变色后盛出备用。

5. 锅中留少许底油，放入蒜苔青红椒翻炒。

6. 放入适量盐，少许酱油增加颜色，再放入少许白糖。

7. 放入牛肉片大火快速翻炒几下，即可出锅。

注意事项：

1. 牛肉切片要薄厚适中，太厚口感不好，太薄容易炒碎。

2. 腌制时加入生粉和料酒可以锁住牛肉的水分，并增加牛肉的嫩度。

3. 炒牛肉时要大火快炒，这样才能锁住牛肉的口感，如果时间太长，牛肉会变老变硬。

4. 炒蒜苔等配菜时，大火快炒可以保持蔬菜的脆嫩口感，时间长了会变软变色。

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炒牛肉片的家常做法的相关信息有：

1. 所需食材：牛肉片、青椒、红椒、蒜末、盐、生抽、酱油、蚝油、料酒、鸡精、胡椒粉。

2. 烹饪步骤：首先将牛肉片焯水捞出，锅中底油加热，下入葱姜蒜爆香，再放入牛肉片，加盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉翻炒均匀，最后放入青椒、红椒片，继续翻炒至断生即可。

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