炒鸡脖子的家常做法

炒鸡脖子的家常做法可以参考以下步骤：

1. 准备食材：鸡脖子、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、老干妈等。

2. 将鸡脖子切块，放入锅中加水烧开，捞出备用。

3. 锅中加油烧热，放入葱、姜、蒜爆香，加入鸡块翻炒，加入料酒、老抽、生抽调味。

4. 加入一些热水，烧开后改中火炖煮20分钟。

5. 放入切好的青椒、红椒块继续翻炒，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。

6. 炒至青椒红椒断生即可出锅。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整烹饪细节。

炒鸡脖子的家常做法步骤如下：

1. 将鸡脖子上的皮和肉与骨头分离，注意将皮和肉切得稍厚一些，以便口感更好。

2. 将葱、姜、蒜、辣椒等切碎备用，可以加入一些香菜或芹菜作为配菜。

3. 热锅凉油，油稍多一些，油热5成热时放入切好的鸡脖子肉，小火翻煎。

4. 煎至鸡脖子的皮开始脆，颜色微黄，放入切好的葱姜蒜等调料，继续翻煎。

5. 加入适量酱油调色，少许料酒去腥味，继续翻煎。

6. 加入适量水，稍盖住鸡肉即可，放入适量盐调味，加盖大火烧开，小火炖煮10-15分钟。

7. 待汤汁收得差不多时，撒上切好的香菜或芹菜末点缀，翻炒均匀即可出锅。

注意事项包括：

1. 煎鸡脖子时需要中小火，避免烧焦。

2. 翻煎时需要不断尝试鸡脖子的熟度，以便更好地控制炖煮时间。

3. 加入的水需要根据鸡肉的量来调整，不可太少，否则会影响口感。

4. 盐的用量可根据个人口味适量增减。

5. 如果没有食欲，可以多加一些辣椒提味。

以上就是炒鸡脖子的家常做法步骤和注意事项。总之，在烹饪时注意火候和调料的搭配，就能做出美味的炒鸡脖子。

炒鸡脖子的家常做法的相关信息如下：

材料：

鸡脖子、香菇、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、盐、糖、鸡精、水淀粉、食用油

步骤：

1. 鸡脖子切块，焯水捞出；香菇洗净切块，青红椒切圈，葱姜蒜切末。

2. 锅内加油烧热，放入葱姜蒜煸炒。

3. 放入鸡脖炒香，加料酒翻炒均匀。

4. 加入老抽、生抽、盐、糖调味，加入香菇继续翻炒。

5. 加入青红椒翻炒均匀，勾芡出锅。

小贴士：

1. 鸡脖子焯水要去掉血沫。

2. 加入香菇可以使口感更丰富，也更健康。

3. 加入的水要适量，不能太多，否则会影响成菜口感。

4. 炒鸡脖子时火候要掌握好，不能太大，也不能太小。

希望以上信息对您有帮助。