粉条鱼做法大全家常

粉条鱼的家常做法如下：

食材：粉条、小鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、香醋。

具体步骤：

1. 将小鱼处理干净备用。粉条提前用温水泡软洗净。葱切段，大蒜切片，生姜切片备用。

2. 锅内放油，油热后将葱、蒜和姜放入爆香。

3. 将洗净的小鱼放入，煎至两面金黄后，加入料酒和生抽，翻炒几下。

4. 往锅中加入适量的清水，水量以没过鱼和粉条为准。然后加入适量的老抽、白糖、鸡精和香醋，搅拌均匀。

5. 将泡好的粉条放入锅中，盖上锅盖，小火慢炖20分钟左右。

6. 炖至汤汁浓稠后，即可出锅。

注意事项：请根据个人口味选择是否添加盐。煎鱼时，建议用中小火慢煎，这样鱼皮不容易破，也能更好地锁住鱼肉的水分。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据个人口味进行调整。

粉条鱼的家常做法步骤如下：

1. 将粉条放入锅中，加入水煮至软烂，捞出备用。

2. 将鱼肉切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉拌匀腌制。

3. 葱姜蒜切碎，干辣椒切段备用。

4. 锅中加入适量油，爆香葱姜蒜和干辣椒段，加入适量豆瓣酱炒匀。

5. 加入适量清水，放入鱼片和粉条，加入生抽、老抽、鸡精、盐调味。

6. 煮至汤汁浓稠即可出锅。

注意事项：

1. 鱼片要切薄且腌制入味，这样口感才会更好。

2. 煮粉条时不要时间过长，要等鱼片熟了再一起煮。

3. 豆瓣酱中含有盐分，烹饪时注意调味。

4. 鱼片和粉条要煮至入味，根据口味添加调味品。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是粉条鱼的家常做法：

食材：鲤鱼、粉条、葱、姜、蒜、豆瓣酱、老抽、生抽、料酒、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、食用油

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏，洗净控干水分。 粉条提前用温水泡软。 葱切段，大蒜生姜切片。

2. 锅放油烧热，放入鲤鱼，炸至两面金黄捞出。 捞的时候要小心油溅。

3. 锅留底油，放入葱、姜、蒜炒香，放入豆瓣酱炒出红油，放入适量水。

4. 放料酒、生抽、老抽，调一下味，烧开后，把鲤鱼和泡好的粉条放入锅中。

5. 大火烧至15分钟，调入盐、胡椒粉、鸡精、糖，放入切好的青蒜叶子，翻炒均匀即可出锅。

小贴士： 煎鱼的时候要小心油溅，可加一点水，盖上锅盖焖一下，这样不容易翻锅。口味可根据个人喜好进行调味。