炒土豆片的做法家常

炒土豆片的家常做法如下：

食材：土豆、瘦肉、青红辣椒各适量，葱姜蒜适量，生抽、盐、鸡精、豆瓣酱适量，淀粉少许，油盐适量。

步骤：

1. 土豆切片，青红辣椒也切片，土豆片用清水冲洗两遍，洗去多余淀粉，这样炒出的土豆片更清脆。

2. 瘦肉切片，加少许生抽、淀粉拌匀腌制一会儿。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 锅中倒油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

5. 倒入豆瓣酱炒匀。

6. 倒入瘦肉翻炒至变色。

7. 倒入土豆片，大火翻炒，加盐、鸡精调味。

8. 临出锅时倒入青红辣椒翻炒几下即可盛盘。

按照上述步骤操作，就可以做出美味的炒土豆片了。

炒土豆片的家常做法注意事项如下：

1. 土豆切片或切丝要尽可能地切得薄，这样能缩短炒制的时间。

2. 切好的土豆片或土豆丝要用清水浸泡，去除淀粉，这样炒出的土豆颜色更清爽，而且不粘锅。

3. 炒制之前，油要适量放多一点，特别是如果要用肉丝炒土豆，油量要更多，因为油量太少会让土豆丝粘在一起，也容易粘锅。

4. 火候的掌握也很重要，一般要先大火快炒一会儿，再小火入味，这样可以防止土豆粘锅。

5. 最好加入适量的醋，因为醋可以保护土豆中的维生素不被破坏。

6. 最好在炒制的过程中加少量水，翻炒几次，这样可以保持土豆片的湿度，让土豆片更加脆嫩。

7. 烹饪土豆片时要不断翻炒，避免土豆片在锅中时间过长变糊。

8. 烹饪完成后，不要立即打开锅盖，应让土豆在锅中焖一会儿，让锅中的余热将其继续加热至熟。

以上就是制作炒土豆片的注意事项，具体操作时请根据实际情况调整。

炒土豆片的家常做法如下：

食材：土豆、瘦肉、青红辣椒各一个，葱姜蒜适量、生抽、盐、鸡精、豆瓣酱、料酒、糖。

具体步骤：

1. 土豆去皮切片，再用水洗去淀粉。青红辣椒切丝，葱姜蒜切沫。瘦肉切丝加少许盐，料酒腌制。

2. 锅中烧油，下入土豆片炒至变软，加入豆瓣酱炒匀。放入葱姜蒜沫继续炒出香味。

3. 放入瘦肉丝划开炒熟，加生抽、盐、鸡精、糖调味，最后放入青红辣椒丝翻炒一分钟即可出锅。

注意：在炒土豆片时，要控制火候，避免炒糊。在加入调味品时，可根据个人口味适量调整。