炖鸡的家常做法简单

炖鸡的家常做法简单如下：

食材：鸡、生姜、大葱、香菜、白醋、料酒、白砂糖、生抽、老抽、食盐、食用油

步骤如下：

1. 鸡肉洗净切块，放入锅中，加入姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，焯水捞出备用。

2. 热锅凉油，放入焯水后的鸡肉，煸炒至金黄色。加入少量白醋、料酒和清水，水量刚好没过鸡肉。

3. 放入大葱、生姜，加盖小火慢炖20分钟。

4. 加入适量食盐、白砂糖和生抽，搅拌均匀，继续炖煮至鸡肉熟软。

5. 出锅前撒上香菜末，即可食用。

可以根据个人口味调整佐料用量，祝您用餐愉快。

炖鸡的家常做法简单注意事项如下：

食材：鸡、生姜、大葱、干辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉等。

步骤：

1. 准备一只鸡清洗干净，切块。

2. 在锅中倒入适量油，油热后倒入鸡块，加入适量盐，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少量油，加入适量姜片、大葱、干辣椒段爆香，倒入煎好的鸡块。

4. 加入适量料酒，去腥味。再加入适量生抽、老抽调味。

5. 翻炒鸡肉均匀上色，倒入开水没过鸡肉，大火烧开，转小火慢炖。

6. 炖至鸡肉熟软，汤汁浓稠时，加入适量白胡椒粉提味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 鸡肉要先用油煎一下，可以封住鸡肉的水分，使炖出的鸡汤更清亮。

2. 炖鸡时要少加水，以避免影响鸡汤的鲜美。最好加入热水，以保护鸡肉的营养和口感。

3. 炖鸡时不要加盐，要在鸡肉炖熟并出锅后再加盐调味。这是因为盐会使鸡肉中的水分析出，导致鸡汤变淡，影响口感。

4. 炖鸡时可以加入一些香料调味，如生姜、大葱、干辣椒等，但不要过量，以免影响鸡汤的鲜美。

5. 鸡肉熟透后，要用大火收汁，使鸡汤更加浓稠。

以上就是炖鸡的家常做法简单注意事项。希望对您有帮助。

炖鸡的家常做法简单相关信息如下：

食材：鸡、生姜、大葱、料酒、盐、油、红枣、枸杞、香菇。

具体步骤：

1. 鸡处理干净，剁成块后，用料酒、盐腌制一下，生姜切片，大葱切段备用。

2. 锅中倒入适量的清水，放入鸡块，焯水捞出后用温水冲洗干净。

3. 锅中倒入适量油，油热后放入姜片、大葱段，炒出香味。

4. 放入焯过水的鸡块，翻炒几分钟。

5. 倒入适量料酒，放入红枣、香菇，加入适量热水，没过鸡肉。

6. 大火烧开后，转小火炖30分钟左右。

7. 加入枸杞和盐，继续炖10分钟左右，即可出锅。

可以根据口味和需求调整做法，希望对你有所帮助。