炖牛排骨的家常做法

以下是炖牛排骨的家常做法：

材料：

牛排骨、葱、姜、干辣椒、香菜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽。

步骤：

1. 牛排骨清洗干净，冷水下锅，加姜片和葱，煮至沸腾后捞出，洗去浮沫血沫。

2. 准备一个砂锅，放入牛排骨，加入姜片、干辣椒和适量的清水，加入少许料酒、生抽和老抽，大火煮开后转小火炖一个小时。

3. 炖一个小时后，捞出姜片，加入适量盐和鸡精调味，再继续炖15-20分钟。

4. 将牛排骨捞出，晾凉后，把肉剔下来，肉放进冰箱冷藏一下。

5. 准备一个盘子，放上葱花和香菜，把冷藏好的牛排骨斩块后沾着料汁吃。

料汁：

1. 碗中加入生抽和少许盐。

2. 加入少许香醋。

3. 加入少许蚝油。

4. 加入少许淀粉水搅拌均匀。

这样，美味的炖牛排骨就做好了。

炖牛排骨的家常做法如下：

食材：牛排骨、葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、香叶、桂皮、冰糖。

注意事项：牛排骨需要冷水下锅，焯水去血水；焯水后牛排骨需要再次洗净，放入锅中后需要先用大火煮开，然后改小火慢炖。具体步骤如下：

1. 准备食材。

2. 将牛排骨冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，大火煮开后捞出备用。

3. 准备调料：葱切段，姜切片，准备一点香叶和桂皮。

4. 准备配料：适量冰糖，一点生抽和老抽。

5. 锅中倒入适量的清水，放入牛排骨。

6. 加入姜片、葱段和料酒大火煮开。

7. 准备高压锅，将牛排骨倒入锅中。

8. 放入姜片和葱段。

9. 放入适量的生抽和老抽调色，加入一点盐调味。

10. 盖上高压锅盖，大火煮至冒气后转小火炖20分钟。

11. 炖好之后，等高压锅的气阀下去之后打开锅盖，加入适量冰糖搅拌均匀。

这样就可以做出美味的炖牛排骨了。在烹饪过程中，注意控制火候，根据食材的种类和数量调整时间和配料，就可以得到一份美味佳肴了。

以下是炖牛排骨的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：牛排骨、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、桂皮、香叶、红烧酱油、料酒、糖、盐。

2. 将牛排骨焯水后，锅中放油，油温热后放入准备好的葱姜蒜和干辣椒炒香。

3. 放入适量糖，不停翻炒，待糖炒至深褐色，放入牛排骨，放入料酒，红烧酱油翻炒均匀。

4. 加入没过牛排骨的热水，加入八角、花椒、桂皮、香叶，炖煮30分钟后加入盐即可。

按照以上步骤，您可以做出美味可口的炖牛排骨。如果还有疑问，建议咨询专业厨师或查阅烹饪书籍。