大虾做法大全家常菜

大虾的家常菜做法有很多，这里为您提供一种比较常见的做法：

食材：大虾1斤、葱、姜、料酒、盐、生抽、糖、醋、花椒、八角、豆瓣酱

步骤：

1. 将虾处理干净，控干水分备用。

2. 热锅凉油，油热后放入虾，煎至两面金黄捞出备用。

3. 锅中留少量油，加入葱、姜、豆瓣酱炒香。如果喜欢辣味的可以此时加入干辣椒一起炒。

4. 倒入煎好的虾，翻炒均匀。

5. 加入料酒、生抽、盐、少量的糖，继续翻炒均匀。

6. 倒入少许的醋和热水，没过虾为宜。

7. 盖上盖子，小火焖煮5分钟。

8. 大火收汁，出锅前可以撒上一些葱花增加香味，也可以加一点香油提味。

您可以根据个人口味调整做法，希望您能做出美味的虾菜！

制作大虾的家常菜需要注意以下几点：

1. 挑选虾：要选择肉质厚实、虾壳坚硬、颜色青亮、体形弯曲的虾，这样的虾肉质鲜美、口感弹牙。

2. 处理虾：在处理虾时，要避免弄破虾背，因为虾背一破，会影响虾的鲜美口感。建议使用牙签插入倒数第二节，向上一挑，就打开了一个口子，轻轻一拉，壳肉分离。

3. 清洗虾：清洗虾时，要彻底清洗干净，尤其是虾线要去除，还要将虾腹部的黑线也清洗干净。

4. 烹饪虾：烹饪虾时，要控制好火候，避免烹饪时间过长，导致虾肉变老。如果使用炒锅炒制，建议用中小火翻炒，炒制时可以加一些姜片、蒜头等调料来去腥提鲜。

5. 搭配食材：制作虾菜时，可以搭配各种食材，比如蔬菜、豆腐、菌菇等，这样可以丰富菜品的营养和口感。

6. 适量食用：虽然虾肉营养丰富，但是也要适量食用，避免过量导致消化不良等问题。

7. 保持卫生：在制作大虾菜肴时，要注意卫生，避免食材之间的污染，比如在烹饪前将食材单独放置在干净的台面上，避免混淆。

下面介绍几种大虾的家常菜做法：

1. 清蒸大虾：将大虾清洗干净，放入蒸锅中蒸熟，搭配蘸料食用，简单美味。

2. 香辣大虾锅：将大虾煎至金黄，再加入香辣酱等调料炖煮入味，口感鲜美香辣。

3. 蒜蓉粉丝蒸大虾：将大虾清洗干净，粉丝泡软后铺在盘子上，再放上大虾，最后加入蒜蓉、调料蒸熟，是一道美味又简单的蒸菜。

4. 酱烧大虾：将大虾煎至金黄，再加入黄豆酱等调料炖煮入味，是一道美味又下饭的菜肴。

总之，制作大虾的家常菜需要注意食材的处理和火候的控制，搭配不同的食材和调料可以创造出各种美味的菜肴。

大虾的家常菜做法有很多，以下为您推荐：

1. 白灼虾：这道菜简单易做，鲜香清淡，非常受欢迎。具体做法是将大虾洗干净，锅中放入清水，加入生姜、料酒、盐等调料，煮到虾变红，捞出装盘，撒上葱花等调料即可。

2. 红烧大虾：将大虾煸炒至两面金黄，加入酱油、蚝油等调料烧制入味，最后加入水和粉丝等配菜，收汁勾芡即可。

3. 咖喱大虾：将大虾过油煎至金黄，加入咖喱酱、椰浆等调料烧制，收汁勾芡即可。

4. 油焖大虾：将大虾过油煎至变色，加入葱姜蒜末等调料，小火焖煮至入味，最后勾芡收汁即可。

5. 酱烧大虾：将大虾洗净，用料酒腌制片刻，煎至两面金黄，加入甜面酱、生抽、白糖等调料烧制入味即可。

6. 芝士虾：将大虾去壳去肠泥，中间开一刀不切断，用盐、胡椒粉、橄榄油腌制片刻，然后在虾中间塞入芝士，烤箱预热200度烤15分钟即可。

7. 香辣大虾煲：这道菜将大虾与各种香辣调料一起烹制，味道鲜美，做法与红烧大虾类似。

以上做法仅供参考，建议根据个人口味选择适合的烹饪方式。